零度保存比較合適）-如何蘋果汁（肉類的冷藏最佳保存温度是多少

肉是我們經常會吃的一種食物，通常我們一次性會買比較多的肉，但是又沒有辦法一次性把肉吃完。所以我們就需要把肉進行冷藏一下保存，那麼肉類的冷藏最佳保存温度大概是多少？除了冷藏，還有什麼保存肉類的方式？

一、肉類的冷藏最佳保存温度

如果只是短時間保存的話，最好可以把肉保存在0攝氏度左右的環境當中，另外，我們需要把肉放在保鮮袋裏面密封保存，這樣可以避免細菌的進入，同時也可以避免串味的現象發生。如果需要保存的時間比較長的話，最好可以放在零下18度左右的環境中，這樣肉可以保存的時間更久一點。

二、保存肉類的方法有哪些

1.低温的環境中保存肉，也就是將肉放置在温度相對比較低的環境中，尤其是夏天的時候將肉冷藏是非常有必要的，高温是會加速肉的變質的，同時也會導致細菌的大量繁殖。

2.通過鹽醃的方法來貯藏肉類，主要就是通過食鹽來提高肉類食物的滲透壓，脱去肉類當中的部分水分，並且使肉類食物當中的含氧量減少，形成一種不利於細菌生長以及繁殖的環境。當然還是有一些細菌的耐鹽性是比較強的，所以僅僅靠用食鹽醃製肉類的方式是不能達到長期保存肉類的目的。所以，一般利用食鹽醃製的方法大多數是在低温的環境下進行的，並且都是將鹽醃法和乾燥法箱結合來使用的。

3.通過乾燥法來保存肉類，也是很常見的一種方法，乾燥法也叫做脱水法，主要就是通過減少肉類當中的水分，來達到阻礙微生物的生長，從而便於貯藏的目的。一般來説，大多數的微生物的生長繁殖都是需要有一定的含水量的，至少會需要40%～50%的水分。因此如果沒有足夠的水分含量的話，微生物就無法生長和繁殖。豬肉當中的水分含量一般是在70%以上的，所以可以採取乾燥法，將豬肉當中的含水量不足20%就會減少水分的活性。

肉類的冷藏最佳保存温度大概是多少，最好將肉類保存在零度左右的環境當中，如果需要保存的時間比較長的話，最好可以將肉保存在温度更低的環境，比如説可以將肉保存在冷凍室裏，將肉拿出來解凍一下就會恢復原樣了。