生肉該如何保存-生肉保存温度是多少

現在家家户户每天吃的食物裏肯定是少不了肉類的，炒起菜來，香味四溢，口感也是極為飽滿的，令人回味悠長。那麼，你知道生肉保存温度是多少嗎?你瞭解過生肉該如何保存嗎?想知道的就一起來看看吧!

一、生肉保存的温度是多少

生肉保存的温度大概在-18°C左右。一般來説在這種温度下細菌都會被抑制或者説被殺死，所以説這種温度是很適合存放食物的，可以使食物具有更好的保鮮作用。但是温度低也是不能殺死全部細菌的，就像是結核桿菌和傷寒桿菌，它們是極其耐寒的，所以它們很難被凍死，因此，冷凍儘管是可以較長期的保存食物，但是食物中有些微生物其實並沒有死去。所以在冰箱裏保存的食物，在食用前一定是要回鍋的。

二、生肉該如何保存

1.冷凍

生肉買回來以後要立即冷凍或者馬上用清洗乾淨進行烹調。這樣做的原因就是因為在室温下，生肉上存在活的病菌會快速且大量的繁殖，所以就可以利用冷凍來抑制微生物的繁殖。記得要將肉儲存在冷凍室的最底層，同時要用乾淨的塑料袋加以封閉。如果你要解凍冷肉的話，建議不要在適温下解凍，因為這可能使存活的細菌大量繁殖。

2.醃製

如果家中沒有冰箱其實就可以用鹽來保存。用鹽將買來的肉裹一遍，然後連着袋子放入冷水的小盆子裏，記得一定要將袋子敞開通風，這樣的話其實就可以存放2~3天。還有用鹽塗抹的生肉保存期間，要放在陰涼的通風處，不要沾水。

看了上述的一些問題的回答小夥伴們是不是已經知道了生肉保存温度是多少了，是不是也已經瞭解了生肉應該如何保存的一些方式了，如果你的家人或朋友正在為如何儲存生肉而發愁的話，那你就可以把這篇文章分享給他們，讓他們瞭解瞭解生肉的儲存温度和保存方式，這樣他們就可以不在為生肉該如何放置而發愁了。