餃子餡裏面是放蛋清還是蛋黃

蛋清。蛋清質地比較粘稠，適合調製餃子餡。用蛋清製作餃子餡，直接將蛋清放入餡料裏面攪拌即可。每個人的喜好和口味不一樣，調製餃子餡料不放雞蛋也可以。餃子是中華的傳統美食，餡料豐富，常見的有韭菜雞蛋餡餃子、豬肉白菜餃子、牛肉蘿蔔餡餃子、蝦仁韭菜餡餃子等。