麪包是刷蛋黃還是蛋清

都可以。不過大部分的時候是選擇刷蛋黃，因為這樣做出來的麪包顏色比較好看。做麪包的時候需要選用高筋麪粉，這樣做出來的麪包吃起來口感會更加的筋道，自己在家做麪包做好之後需要及時的拿出來，不然放置的時間過長會出現塌陷的情況。