美味的白糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這次我要給大家介紹的是白糕，下面有它的製作方法，當然，那是按照四川口味製作出來的，感興趣的朋友可以試試。白糕，是比較受我們歡迎的糕點之一。味道略甜，吃起來有點軟軟糯糯的，我個人還是挺喜歡的，家裏小孩也比較愛吃。願你們會喜歡它。

主料

富強粉 ：500
餡糖 ：適量
老酵 ：適量
桂花 ：適量
蘇打 ：3

輔料

芝麻面 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

麪粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵於其中，又揉。揉勻後，放入缸缽內，用白濕布蓋着，靜置發酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可

取出麪糰置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再擀成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13釐米的節。將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散，即成糕絲。

炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。