香甜的蛋清曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香甜的蛋清曲奇要來啦，吃貨們伸出你們的爪子，準備開吃！自己動手做一次曲奇 滿滿都是成就感。曲奇香甜清脆，有濃濃的奶香味，是我們愛吃的小零食，嘴饞的時候隨手來一塊曲奇，最是滿足啦。自己動手做曲奇送給自己的親朋好友，也是不錯的注意喲。

主料

麪粉-家用普粉 ：120

輔料

黃油 ：60
糖粉 ：35
砂糖 ：20
蛋清 ：2個
鹽 ：1

具體步驟

1.黃油、糖粉、砂糖、鹽加在一起，用電動攪拌器攪拌均勻。注意：黃油要室温下軟化充足。

2.分次加入蛋清，不斷用攪拌器攪拌均勻。

3.蛋清容易打發，不用打的時間太長。

4.一邊加入麪粉，一邊攪拌均勻。

5.攪成麪糊狀，不能太稀，曲奇不成形；不能太稠，做曲奇時太費力。

6.用裱花嘴捏成一個一個小曲奇。

7.入烤箱，200度，上下火烤25分鐘左右，最後幾分鐘觀察曲奇的顏色隨時調整關火時間。

烹飪技巧

1、糖粉用於定型，但因為不想讓寶寶吃太甜，我減少了糖粉的用量，而且這款曲奇是用蛋清打發的，所以曲奇的花紋在烤制中容易消失，但不影響口感。若追求外表，可將蛋清換成整蛋，並適量提高糖分的比例。2、黃油一定要提前拿出在室温下正常軟化即可，軟化不透，攪拌時更容易四處飛濺。