瀨粉煮多久才能口感更佳呢

每當逢年過節或者是家中有喜的時候，那麼餐桌中必不可少的一種菜餚就是瀨粉，這麼長時間以來，瀨粉都已經成為傳統食品了。而且很多都是專門開店做起了瀨粉。很多都是以早餐為主要的，瀨粉煮多久才能口感更佳呢?下面小編就為大家介紹一下。

瀨粉煮多久才能口感更佳呢?我來教你怎麼做

一、濃香口感的瀨粉做法

原料：曬乾的粘米粉

工具：特製的瀨粉盒

1、燒水，保持九十度左右

2、攪粉，將乾粉放入盆裏，用八十度左右的温水邊攪邊加，反覆攪拌，順時針，待粉攪成糊狀

3、試粉，通常農户都用勺子漂一漂粉糊，看它是否能形成均勻的米線，然後用一種叫粉甌地陶器篩一篩，看看是否能濾出長長圓圓的粉線。

4、瀨，記住，瀨粉用的水不能是沸騰的開水，應該保持在九十度左右，火一定要用猛火。在水面沿着順時針方向一大圈，一小圈的往下瀨，真到將粉瀨完。過不了多久，粉就會自動翻轉

5、“過冷河“，也就是用涼水冷卻。將翻轉的瀨粉快速放入自來水中，快速冷卻，之後再放入篩中存放。過冷河的作用主要是讓粉與粉之間分離，不容易粘連。

6、配料和湯料，瀨粉好吃的原因重要的還在於它的配料和湯料。配料一般要要葱、姜、蒜、花生等，有的還可以加一些榨菜絲，臘肉，炒蛋，辣椒圈，葱、姜、蒜要切成末，花生炸熟後要碾碎，配料的作用主要是增加瀨粉的香味。接下去就是準備湯料。

用什麼湯料呢?過去農村沒有錢，就用開水，當人們的生活好轉了，湯料就講究了。一般用豬肝、瘦肉。瀨粉煮多久才能口感更佳呢?如果你想要更好吃，就用豬骨頭，用它燒湯水，大概要一個半鐘頭，把那些豬骨頭全部的味道滲到湯裏面。

二、香氣撲鼻的瀨粉做法

主料：水磨粘米粉150g。

配料：熱水適量。

步驟：

1、準備水磨粘米粉和適量熱水。

2、粘米粉過篩入容器。

3、慢慢將熱水倒進粘米粉裏。

4、調至成比較濃的米漿。

5、將米漿裝進保鮮袋裏。

6、鍋裏倒入適量水煮至快開。

7、保鮮袋裏弄個小孔，將米漿擠進開水裏煮三分鐘左右就成了瀨粉。

8、將煮好的瀨粉撈起過兩次冷河即可。

7、把主料、配料和湯料搭配在一起，一份香噴噴的瀨粉就可以吃了。

瀨粉其實是屬於東莞的一種特色美食，相信很多去東莞旅遊的人們都會去嘗試品嚐的，而且現在也有很多人都在家自己研究學着做，這款早餐也是做起來非常方便的，吃完之後感覺一天都會充滿活力，在煮瀨粉的時候，瀨粉煮多久才能口感更佳呢?這點小編已經為大家解決咯，在製作的時候大家切記不能用太熱的水，最好將水温控制四五十度左右。這樣煮好的瀨粉才會更加好吃哦!