米粉要煮多久才能炒

2分鐘左右。煮的時間過長會軟爛不筋道，炒的時候容易斷。事實上，米粉不需要煮，只需要炒前大約三個小時內用涼水泡，觀察米粉不打結瀝乾水分就可以炒了。因為煮過的米粉會失去脆感，直接涼水泡了炒的米粉更好吃，切記需要瀝乾水分再炒。