有哪些做法？-意粉要煮多久才能吃

意粉其實就是我們平常説到的意大利麪，屬於常見西餐的一種，意粉根據形狀可以分為很多不同的品種，例如通心粉、蝴蝶面等等，不過在中國餐廳中大多還是以意大利麪條為主。意粉吃起來與傳統麪條口感大不相同，煮熟的意粉通常要比一般的麪條勁道很多。

一、意粉要煮多久才能吃

煮意粉檢驗標準，自已按一根上面吃一下，是否達到你的口感。煮到意粉最中間有一點點的發白最好，撈出後，瀝乾水。面上還有温度，讓它慢慢滲進去。半成品的意粉以有彈性越高做好，好的大師檢驗意粉，會直接扔一團意粉到牆壁上，再彈回到案板上即代表已熟。

二、意粉的常見做法

(一)醬炒意粉

材料：意大利麪200克，番茄2個，番茄醬適量，圓青椒1個，洋葱1個，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒適量。

做法：

1、洋葱、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用。

2、根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裏可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。

3、洋葱加入色拉油，倒入洋葱塊，翻炒2-3分鐘。

4、加入牛肉丁。

5、牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。

6、油鍋加入適量蒜蓉爆香。

7、倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。

8、最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。

9、準備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

10、油鍋下20克牛油，加熱至融化。

11、倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均勻。

12、之後是新鮮番茄醬。

13、最後把意粉加入。

14、然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。

15、撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就可享受美味了。

(二)黑胡椒意粉

材料：意粉，肉末50克，洋葱0.5個，青椒1個，番茄1個，橄欖油適量，牛油適量，芝士2片，黑楜椒粒適量，牛奶適量，紅酒適量，精鹽適量。

做法：

1、番茄在開水中煮五至八分鐘，熟透後剝去外皮，在大碗內搗成番茄醬。備用。

2、在鐵鍋內把水燒開，倒入兩人份的意粉，煮十至十五分鐘，不可煮得過生，亦不可煮得太過於熟了。時間長短，端看你買的是何種意粉。我以為最有效的方法是：一邊煮，一邊撈幾顆出來試吃。待你試吃時覺到內中彈牙，又稍帶點夾生的時候，便算是好了。意粉煮好後，過冷水，瀝乾，備用。

3、平底鍋置火上，倒入適量橄欖油，待油熱後，倒入洋葱粒攪拌片刻，再倒入青椒粒，加少許精鹽。攪拌均勻後起鍋。備用。

4、平底鍋內放入小塊牛油，油化後倒入肉末翻炒，至肉熟味香，加入自制番茄醬，少量精鹽，牛奶，煮三分鐘。

5、在煮開的番茄肉醬鍋內，加入先前煮好且瀝乾的意粉。上下攪拌，輕微翻炒後，加入少許紅酒。

6、在鍋內加入黑楜椒粒，以及先前炒制好的洋葱，青椒粒。

7、在鍋內加入芝士兩片，用薄木鏟上，下，左，右攪拌均勻，待芝士完全融化於意粉之中。至此，全部步驟完成。

其實意粉要煮多久才能吃，很多時候也要看自己的喜好，通常來説，煮到麪條中間稍微發白就可以吃了，意粉本身是用硬質小麥製作而成，做出來的麪條既耐煮，口感又好，同時含有豐富的蛋白質，適合各類人羣食用，如果嫌去西餐廳麻煩，那就不妨試着自己在家裏做一做吧！