豆乾炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐乾 ：250
豬肉(瘦) ：200
蒜黃 ：100

輔料

花生油 ：30
香油 ：15
醬油 ：20
鹽 ：5
味精 ：5
料酒 ：15
大葱 ：10
姜 ：5
澱粉(豌豆) ：3

具體步驟

1. 豆腐乾順長切成絲，用開水燙一下撈出控幹水；

2. 豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕澱粉調勻漿好；

3. 蒜黃擇洗乾淨，切成4釐米長的段；

4. 葱、姜均切成末；

5. 取鍋上火燒熱，注入花生油；

6. 先下肉絲炒散，再下入豆乾絲炒勻後下入葱、姜、料酒、鹽（少許）、醬油、味精、蒜黃炒勻後淋入香油即可；

7. 蒜黃下鍋後，不宜久炒。