家常豆干肉絲炒芹菜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:4分鐘 烹飪時間:9分鐘
豆乾 :五塊
肉 :小塊
麻油 :少量
食用油 :適量
澱粉 :少量
料酒 :少量
蔬之鮮 :少量
主料
芹菜 :一小把豆乾 :五塊
肉 :小塊
輔料
鹽 :適量麻油 :少量
食用油 :適量
澱粉 :少量
料酒 :少量
蔬之鮮 :少量
具體步驟
1. 肉切絲,放小碗肉加料酒,少許鹽,蔬之鮮和澱粉,用手抓勻,澱粉要最後放,這樣入味。
2. 趁肉漿着的時候,把豆乾切小段,芹菜摘葉洗淨也切小段
3. 炒鍋放少量油,油熱後放入漿好的肉絲,炒變色後加豆乾,翻炒幾下後加入芹菜,此時加少量麻油繼續翻炒
4. 加少許水,這樣不會粘鍋。炒至芹菜還未變軟前放鹽,蔬之鮮調味。就可以起鍋嘍!
肉絲需要先漿過比較嫩,先炒肉絲和豆乾最後下芹菜翻炒,這樣芹菜比較嫩。最好選本地芹菜,細細的那種,比較香。
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