- 食材明細主料立魚(適量)輔料姜(適量)小葱(適量)醬油(適量)花生油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸立魚的做法步驟1、準備食材,新鮮或冰鮮立魚,自然解凍。清理內臟,洗淨,放少許鹽抹勻表面。2、生薑拍扁,分別放在魚肚、魚身底下,去腥。隔水大火蒸15分鐘3、蒸魚期間切好葱花,記得...
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- “帶魚我家祖祖輩輩的吃法就是紅燒,大部分的北方人大概都是這樣的吧。也可能是居住地遠離大海的緣故。買不到新鮮的海產品。可是現在科技發達,交通方便這個習慣也很難改變。在我的腦子裏,根深蒂固的刻印着帶魚就是紅燒。昨天去新發地批發市場,看見鮮帶魚非常的好,就買了2條。...
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- “清蒸鱸魚”食材明細主料鱸魚(適量)輔料姜(適量)葱(適量)其他(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸鱸魚的做法步驟1、先把鱸魚處理乾淨,然後把魚從肚子開始切開兩半,記得別切段了,忘記拍照片了你們就想象一下就好了哈哈哈,然後在魚身上劃幾刀方便入味,撒少於鹽摸勻魚身2、把薑切片,葱白...
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- 鮑魚以其豐富的營養,絕佳的口感,鮮美的味道而受到廣大食客的大力推薦。此外,鮑魚還有滋陰補陽的功效。這麼好的食材,最開始是稀缺的,很多人瞭解還僅限於影視劇。到了這幾年,隨着產業化的養殖,鮑魚也是變得隨處可見,而且越來越便宜,大家也吃得起了。現在就給大家推薦一個鮑魚常見的...
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- “自從本人掌握蒸魚的要領之後,下館子吃飯的時候能不點清蒸魚,就儘量不點。原因:一來是其他繁複的工藝(例如:煎、炸)在家都比較難完成;二來就是外面的飯館(尤其國外的中餐館)為了保證魚的熟度,一般都會比所需時間多那麼1、2分鐘,所以魚肉其實很多情況下已經是過熟的。這個要領我也是...
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- “海鮮”食材明細主料油立魚(3條)番茄(1個)蒸魚豉油(適量)輔料玉米油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸油立魚的做法步驟1、所需材料。把魚,番茄洗淨備用。2、將番茄削皮圍起來成為一朵花備用。3、鍋中加水燒開,將魚放入鍋中蓋上蓋,用大火蒸7分鐘出煱。4、將蒸熟的魚馬上...
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- “這是我家常吃的做法。立魚在廣東叫非洲鯽魚,很便宜。但在我這是為數不多可以買到的游水活魚之一,價錢也不算貴,不過只在華人超市才有,這魚有時會帶點土味,所以豉汁蒸比較美味。”食材明細主料立魚(1條(700g))輔料陽江豆豉(2大匙)蒜(4瓣)蒸魚豉油(1茶匙)糖(1茶匙)姜(1小塊)葱(2根)料酒(1大匙...
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- “清蒸鱸魚的,烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值,是淡水魚中含DHA量最高的,因此清蒸鱸魚最補腦。”食材明細主料鱸魚(一條1斤【去內臟後】)輔料鹽(適量)黑胡椒粉(適量)食用油(適量)蒸魚豉油(適量)葱(適量)姜(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸鱸魚的...
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- “不知道多少年沒吃這欖角了。記得小時候姐姐去同學家摘了很多成熟的紫橄欖回來,奶奶用鹽糖醃了,去核曬乾,做了些欖角。那時也有欖角賣的,一般回來放點糖蒸一蒸就吃,當然有肉一起就更加好味道了。後來可能買的人少了,就沒見過了。現在居然讓我發現了,高興啊!勾起了我的童年回憶,呵...
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- “黃花魚的肉質鮮嫩、營養豐富,而且它一般以魚蝦為食,是我非常喜歡吃的海產品。黃花魚的脂肪含量很低,所以説食用黃花魚不必過多擔心肥胖的問題。老年人適當的吃點黃花魚可以緩解心腦血管疾病;小孩子適當的吃點黃花魚可以變得更加聰明。黃花魚的吃法很多,我一般比較喜歡清蒸。...
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- “黃腳立,又名黃鰭鯛,赤翅。其肉質細嫩,鮮食、鹽制均宜。這種魚含有豐富的蛋白質,佔營養成分21.1%,而脂肪含量卻很低僅佔1.31%。不過貌似我是第一次買這種魚,不過管它什麼魚,今晚只有一個結果——清蒸!!!O(∩_∩)O哈哈哈~”食材明細主料黃腳立(1條)輔料葱(清蒸魚露用)(15g)姜(清蒸魚露用)(30...
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- “肉質軟嫩,口感極佳。”食材明細主料三文魚排(1塊)輔料香菇(1朵)洋葱(半個)調料白胡椒粉(半勺)檸檬蒸魚醬油(2勺)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清蒸三文魚的做法步驟1、材料特簡單,一塊三文魚,一朵大香菇、半個洋葱、一塊姜。把三文魚洗淨,用白胡椒粉醃一下。洋葱切絲,香菇切片,姜切...
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- “清蒸鱸魚是嫩滑的口感,適合老幼婦孺皆可的美味”食材明細主料鱸魚(400g)輔料魚豉油(20ml)鮮姜(1塊)葱(1根)鹽(5g)植物油(10ml)花椒(10顆)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)簡單清蒸鱸魚的做法步驟1、鱸魚一條切頭去PP,新鮮魚最好,我這條是前天買的,臨時有事凍冰箱兩天,不好看了2、洗淨裝盤...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料立魚:350輔料油:適量生薑:適量鹽:適量葱花:適量蒸魚醬油:適量具體步驟1.將立魚洗淨抹上鹽醃製一會兒。2.盤子下面鋪上薑片和葱段,將醃製好的魚放上,上面再放上幾片姜。3.切葱花。4.鍋裏水燒開,將魚放入大火蒸8...
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- “家裏幾乎每天都有一個清蒸菜,放點鹽,加點料酒趁着電飯鍋煮飯時往蒸籠上一蒸就完了,如果是蔬菜連料酒都不用放,只一點鹽就行。清淡的口味,全家人都好這一口。”食材明細主料帶魚(一條)輔料紅辣椒(適量)姜(適量)配料鹽(適量)黃酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸帶魚的做法步...
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- “立魚又名赤宗魚,真鯛魚,味美色鮮。象這種魚鰭帶黃色的品種在粵港一帶又稱黃腳立”食材明細主料新鮮黃腳立魚(一條)輔料葱(兩棵)薑絲(少許)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸立魚的做法步驟1、立魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.在兩面的魚背上各劃上幾刀,魚肚裏抹一點鹽,塞幾片姜...
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- 食材明細主料黃腳立(適量)小葱(適量)輔料鹽(適量)糖(適量)豬油(適量)紅辣椒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸黃腳立的做法步驟1、黃腳立洗淨後抹上鹽2、小葱切段將小葱頭碼在盤中3、魚平鋪之後放上葱段和椒絲4、淋上兩勺豬油5、放入適量糖提鮮6、水燒開後放上魚盤大火蒸八...
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- “鱸魚魚肉白嫩鮮美,吃起來口感很好,用清蒸的方式烹製鱸魚才最能體現出鱸魚本身的鮮美口感。”食材明細主料鱸魚(600g)紅辣椒(3個)香葱(3顆)輔料植物油(3g)鹽(3g)生抽(1勺)蒸魚豉油(1勺)料酒(1勺)姜(6塊)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)清蒸鱸魚的做法步驟1、肉質細膩香甜。2、食材準備好。...
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- “對於石斑魚的種類,我一向是迷糊的,反正鮮活與海水養殖的就是好。石斑魚的魚皮厚,肉多且爽脆,入口清甜且鮮美。總覺得吃海鮮,越是原汁原味,越是簡單的烹調,越能顯示出海鮮的鮮甜。今天的石斑魚,師傅説是老虎斑,魚頭魚尾與魚骨用來煮皮蛋魚湯,我與兒子的最愛。剩下的魚肉用來清蒸,除...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料立魚:2條輔料小葱:適量蒸魚醬油:適量油:適量具體步驟1.立魚處理乾淨2.在它的背後切一刀3.放好在盤子裏4.下鍋5.蓋是蓋子大火蒸13分鐘6.蒸熟了7.在上面撒上葱花8.鍋內燒油9.油燒開後再把油淋在葱花上面10....
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- “這道菜就是要立”魚”不敗之地!”食材明細主料黑鬼婆魚(1條(我們陽江這邊是這麼稱呼))輔料葱(一條)姜(兩片)調料花生油(適量)鹽(少許)生抽(適量)味精(適量)醋(少許)蠔油(少許)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸立魚的做法步驟1、準備好一條處理好的魚。2、中間切開一刀,然後像左邊這樣...
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- “嗖的一下,突然降温了,彷彿直接從夏天穿越到冬天,看樣子,冬天是真的要來了。早上原本要起來跑步的,刺骨的寒冷讓我怯而退步了,看樣子我還是堅持不了哈。既然醒來了,也沒太多睡意了,一鼓作氣起來煮了地瓜粥,這樣的天氣,喝上一碗暖暖的粥是很有必要的。在上班等公交的時候,看到一小學...
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- “對於一個土生土長的白洋澱人,對於魚的喜愛那是沒法用語言形容的,不管是魚,蝦,螃蟹,水蠍子都是我喜歡吃的,並且是百吃不厭,魚的做法有很多種,最鮮美的吃法當屬清蒸了,不需要繁瑣的過程,只用蒸魚豉油加上點葱姜,鹽,上鍋蒸幾分鐘,一道原汁原味鮮美無比的清蒸魚就好了!”食材明細主料鱸魚...
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- “鱸魚(weever),又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。”食材明細主料鱸魚(一條)肉末(適量)輔料姜(適量)蒜頭(適量)葱(適量)蘿蔔乾(適量)配料味極鮮醬油(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口...
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- “魚,煎過了再蒸別有一番滋味,嘗試不一樣的做法,特別入味鮮香。”食材明細主料黃立魚(一條)輔料姜(少許)蒜(少許)豆鼓(少許)葱花(少許)調料油(適量)淡醬油(適量)糖(少許)鹹香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)煎蒸黃立魚的做法步驟1、黃立魚一條處理好。2、準備:姜,蒜,豆鼓。3、熱鍋放油,放黃立魚下...
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