宮保雞丁的做法 素·宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做

“今天在家沒事情，自己琢磨出來的。嘿嘿，我不知道是不是原創，我覺得應該是。嘿嘿。如有雷同，純屬意外。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

宮保雞丁的做法步驟

• 1、豆腐切成拇指的指甲蓋大小的塊，炸成金黃色成出。

• 2、花生也是下油鍋炸成脆花生即可撈出備用。

• 3、葱切段，也切成大拇指大小的段備用。然後調成一個碗汁：醬油、糖、醋、澱粉，混合好以後，加1炒勺的清水，攪勻備用。

• 4、熱鍋涼油，花椒下鍋煸出香味，撈出花椒。下入辣椒，變成紫紅色，下入豆腐。

• 5、炒出香味以後，下葱段。

• 6、當葱微微變色以後，下入碗汁，等汁兒收的濃稠以後，下入炸好的花生米，讓所有材料裹上菜汁後就可以出鍋裝盤啦。

小竅門

1）豆腐千萬不要炸過火，成豆泡就不好吃了。
2）花生炸成脆嫩，過火就糊了。只要一變色就撈出來。