宮保雞丁的做法 家常宮保雞丁--山寨版 宮保雞丁怎麼做

“宮保雞丁是清朝丁寶楨在四川時，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿製，家廚以“宮保雞丁”而名之。本人做的這道主要是給寶寶吃的，孩子多吃點胡蘿蔔對眼睛好”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

宮保雞丁的做法步驟

• 1、將雞胸脯肉洗淨切成小塊，胡蘿蔔切成小塊，葱花備用

• 2、生花生米備用

• 3、先調汁：將鹽白糖醬油白醋放在碗中調勻

• 4、鍋熱後加入適量的油

• 5、涼油倒入花生米，小火慢炸

• 6、花生米變色後即可出鍋

• 7、鍋中留底油倒入雞塊翻炒，直至雞塊變白

• 8、加入胡蘿蔔繼續翻炒幾下

• 9、倒入葱薑蒜末炒出香味兒

• 10、在烹入料汁，繼續翻炒出香味

• 11、加入適量的水（我加的有點多了），蓋蓋煮10分左右

• 12、湯汁收的差不多了

• 13、倒入炸好的花生米，翻炒幾下，撒點味精即可出鍋

• 14、裝盤，放幾片香菜點綴一下

小竅門

炸花生米時要涼油涼花生小火