宮保雞丁的做法 美味下飯媽媽菜-----宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做

“宮保雞丁已經是超有名的菜菜了，為什麼這裏説是媽媽菜呢，其實是因為感覺宮保雞丁雖然很有名，但各家的做法好象也是各有不同，總記得小時候媽媽做的宮保雞丁特別美味下飯，所以專門打電話問了一下媽媽，瞭解了基本過程，就做一下吧。

做出來的其實不太理想，主要指外觀，當然跟拍照的光線也有一定的關係，不過味道真是沒得説，媽媽以前是用萵筍的，但沒有買到，只好換了黃瓜，不過也脆脆的挺好。在節日的餐桌上，來這樣一道超級下飯飯的菜菜，是不是會很受歡迎呢。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

宮保雞丁的做法步驟

• 1、雞肉洗淨後切成小丁。

• 2、用醃料醃製20分鐘。

• 3、準備好泡姜泡辣椒。

• 4、把泡辣椒切成小段，泡姜一小部分切末，其餘的切成小顆粒。

• 5、花生米小火翻炒幾分鐘，盛出備用。

• 6、黃瓜切成小丁。

• 7、鍋裏放油，量稍微大些，油熱後，把切成末的泡姜入油中炒香，把雞丁倒入翻炒，感覺雞丁變色後，倒入餘下的泡姜泡辣椒翻炒。

• 8、最後倒入黃瓜和花生米，翻炒幾下就可以出鍋了。

小竅門

原料：雞小胸肉黃瓜生花生米

配料：泡姜泡辣椒

醃料：蠔油生抽鹽料酒芝麻油胡椒粉

1、用雞腿肉、雞脯肉當然也是可以的，只是因為正好買的雞小胸，就用這裏了。

2、這道菜菜的靈魂感覺就是在泡姜上面，真的是非常爽口下飯飯哦。

3、炒菜過程中我沒有放其它的調味了，因為雞肉本身是醃製過的有味道，泡姜泡辣椒也有味道，感覺不需要再放鹽，如果你口味比較重，也可以適量放一些鹽、雞精之類的調味。