美味的茄盒餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的茄盒餅是在北方早點中的食物，老少爺們在早點攤吃早點時都離不開它，再配上北方特有的胡辣湯或者是豆漿，就更美味了。美味的茄盒餅是由長茄子，韭菜，豬肉，鹽，料酒製作而成的，炸製出來味道十分的鮮美，口感十分的豐富，快來製作吧。

主料

長茄子 ：150
韭菜 ：500
豬肉 ：500

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
綿白糖 ：適量
蘑菇精 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
小麥麪粉 ：1000

具體步驟

1.麪粉里加一小勺鹽，調成糊狀待用（不能太稀，要粘稠些，不然就裹不上茄子了）。

2.韭菜洗淨切碎，用色拉油拌勻待用。

3.茄子一根洗淨。

4.我用的是前腿肉，洗淨剁碎，先用油鍋炒變色，加料酒和生抽生薑沫炒勻入味，八成熟出鍋，涼後待用。

5.把肉和韭菜到在一起，加鹽，蘑菇精拌勻。

6.把茄子切成夾心的片狀，低部不能切斷哦！

7.把調好的餡夾入茄片裏。

8.夾好的茄子放入麪粉裏。

9.兩面裹勻面糊，放入油鍋裏。

10.中火煎到兩面發黃即可出鍋。

11.香噴噴的茄餅盒子就做好了。

烹飪技巧

1、韭菜切碎後一定要先用油拌透，這樣做是防止韭菜滲水，韭菜易熟，所以肉要先鍋裏走到八成熟，做出的餅子在顏色上就好看多了。