美味燴茄盒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長茄子 ：2根
絞肉 ：150公克
葱花 ：1大匙
薑末 ：1/2茶匙
水 ：100㏄
A.鹽 ：1/4茶匙
糖 ：1/4茶匙
醬油 ：1/4茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
香油 ：1/4茶匙
酒 ：1/2茶匙
蛋液 ：1大匙
太白粉 ：1茶匙
B.蠔油 ：1大匙
太白粉水 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 絞肉加入調味料A和薑末，並摔打數十下後放入冰箱冷藏備用。

2. 茄子洗淨，切4公分長段，一端切十字形。

3. 將作法1的絞肉鑲入作法2的切十字形的一端。

4. 熱鍋，加入適量沙拉油，將作法2已鑲上絞肉的茄子放入鍋中，煎炸4分鐘，撈出瀝油置盤內。

5. 接續作法4鍋中，加水和調味料B（太白粉水先不加）後，用太白粉水勾芡並撒上葱花、薑末即可。