宮保雞丁的做法 第一次的宮保雞丁，成了！ 宮保雞丁怎麼做

“今天第一次做宮保雞丁，雖然沒經驗，但是做從來味道卻很好。不過吧，不同的飯店，不同的廚師做出來的同一道菜味道都會不一樣的，我自己做的跟外面吃的味道也不一樣，但卻是我自己喜歡的口味。經常去一個店裏喝粥，蝦粥和紅糖薑茶的味道，甜度，每次都一樣，小蔡説人家能開成一個店，肯定量都有比例什麼的。我想也是，不然每次味道都不一樣，怎麼成呢？
吃了這個菜，愛上了花椒的味道！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

宮保雞丁的做法步驟

• 1、雞腿，花生米，黃瓜，胡蘿蔔，蒜頭，幹辣椒，花椒，生粉，雞蛋，醬油等調味料。

• 2、花生米洗淨晾乾，下油鍋炸熟。

• 3、撈起.....

• 4、雞腿去骨後。

• 5、帶皮切丁。

• 6、加蛋清和生粉、鹽、料酒抓勻放置半小時。

• 7、用炸花生米的油炸雞丁。

• 8、變色撈起。

• 9、鍋內留適量油，下辣椒段、花椒、蒜末、薑末炒香。

• 10、倒入雞肉丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、花生米，加老抽、白醋、香油白糖調成的醬汁翻炒勻，即可。