牛肉有哪些烹飪技巧

1、切片的薄牛肉只需要煮幾分鐘，就能保持牛肉的鮮味，煮太久容易使牛肉變老。

2、牛肉條烹飪前用澱粉和雞蛋醃製會使牛肉更嫩。

3、燉牛肉粒之前先用熱水汆一下，再燉牛肉可以使牛肉更軟嫩。