玉米烙烹飪技巧有哪些-玉米烙為什麼粘不起來

玉米是大家日常生活當中常最常食用的食材之一，它的用途有很多，可以用來和排骨之類骨頭燉湯，也可以煮熟然後榨汁做飲料，亦或者做成小吃都是可以的，比如玉米烙就是一種由玉米粒為原材料的一種特色小吃，那麼玉米烙為什麼粘不起來？玉米烙烹飪技巧有哪些？

一、玉米烙為什麼粘不起來

玉米烙為什麼粘不起來的原因：

1.做玉米烙是否能夠成功的關鍵是看烙好後所有的玉米粒能不能粘在一起。要將玉米粒粘在一起，澱粉的用量不能太少。在澱粉中加入少量的糯米粉，可以讓玉米粒更容易粘在一起。但是要注意糯米粉的用量，量太多會使玉米烙的口感不夠酥脆;

2.玉米粒的表面不能太乾，如果太乾就不容易使每一粒玉米的表面都粘上粉;

3.先放少量的油將玉米粒煎一會兒使其底部粘連在一起，然後再慢慢加油，不能一開始就放入比較多的油，那樣會容易散開;

4.玉米粒下鍋後，用手在表面輕輕按平壓緊，不要用鍋鏟翻動，輕輕轉動鍋子即可;

5.玉米烙不要做得太厚，以免口感不夠酥脆，如果鍋子不夠大，兩條玉米的量可以分兩次來煎;

二、玉米烙烹飪技巧有哪些

1.玉米澱粉就是市售的生粉，它的用量不要太多，玉米粒沾薄薄一層就可以。

2.倒入大量油之前一定要先用小火煎，等底部差不多凝結了再倒入大量油，開始就放很多油玉米粒會散開。

3.最後取出的時候如果沒有工具，可以等它稍涼一些再拿出來，這樣不會燙着，玉米烙也不會散開。

玉米烙為什麼粘不起來？玉米烙烹飪技巧有哪些？以上小編已經根據這兩個問題進行了相關內容的解答，基本上大家在製作玉米烙是所出現的問題都能夠在上面的內容中得到解答，玉米味道特別而且營養價值又高。受到大家的歡迎是很正常的