都是玉米不同狀態下的產物！-玉米產品有哪些

前兩天小編才吃完兩個玉米，還吃了玉米餃子，還吃了玉米做的菜餚。這麼一看就平常生活中玉米的做法也是多多的。但是玉米可不僅僅這些用處哦，關於玉米的產品也是有很多的。玉米經過加工之後所做出來的產品也是經常用在飲食方面，主要是做配料用。

玉米產品有哪些

一、酒精

玉米籽實經浸泡，析出玉米浸出液，其餘部分可以發酵製成酒精。酒精是重要的化工原料和燃料。生產酒精的副產品有：

，亦稱幹酒糟。是玉米經過發酵製成酒精，再經蒸餾，析出酒精以後的副產品。原樣中一般含蛋白質27.8%,幹樣含蛋白質29.7%,脂肪8%～12%,含NEm1.85Mcal/kg，NEg 1.25Mcal/kg，NEL2.19Mcal/kg(或2.9NND/kg)。磷、鉀含量高，而鈣的含量較低。是飼餵奶牛的優質蛋白質補充料，蛋白質的過瘤胃率高於豆粕，可達50%～60% 。頭日喂量可達2.7～5.4kg 。有提高產奶量和預防瘤胃酸中毒作用。

，是將發酵過程中所產生的一些可溶性物質和玉米浸出液經濃縮、乾燥後再加入到幹酒糟中所獲得的產品。除粗蛋白質含量比 DDG 稍低以外，其它特點和用量均同 DDG 。

，亦稱乾燥的玉米浸出液。因其和 DDG 混合而製成 DDGS ，所以此類產品較少。

二、玉米澱粉

玉米經過浸泡，析出浸出液後稱為玉米渣子。玉米渣子脱去胚芽以後，再粉碎，經水選製取澱粉之後，剩餘的副產品可以作為飼料利用的有以下幾種。

1.玉米皮(糠)(CGF)，亦稱玉米皮渣，或玉米纖維飼料，玉米皮糠等。它是在生產澱粉時將玉米浸泡、粉碎、水選之後的篩上部分，經脱水而製成的玉米麩質飼料。產量約為5% 。其成分為：水分 10.07% ，粗蛋白質 20.0% (20% ～ 22%)，粗脂肪5.7%，粗灰分1.0% ，粗纖維16.20%(6～16%)，無氮浸出物

57.45% (其中澱粉 40% 以上)， NEm2.05Mcal/kg 、 NEg1.41Mcal/kg 、NE L 1.87Mcal/kg( 或 2.5NND/kg)。在所含蛋白質中，過瘤胃蛋白質 30% 。中性洗滌纖維( NDF) 69% ，酸性洗滌纖維(ADF) 30% 、鈣 0.10% ，磷0.30% 。

用玉米澱粉作為原料可以生產穀氨酸、維生素 C 、味精、醋酸、丙酮或膠料、 L- 乳酸等。

2.玉米黃漿水及其乾燥產物—玉米粉漿蛋白。黃漿是沉澱玉米澱粉後的清液，經脱水以後製成的玉米粉漿蛋白。其產量約為4.5% 。黃漿水可以加工生產葡萄糖、果糖、麥芽糖、低聚糖、全糖粉、麥芽糊精、結晶果糖等。還可以用來提取玉米黃色素(異戊二烯類)、玉米醇溶蛋白和各種氨基酸(蛋氨酸約佔40%，亮氨酸7～13%)。脱水、乾燥後製成的粉漿蛋白含粗蛋白質超過60% ，其營養價值可以和魚粉、大豆粕相媲美。

3.玉米蛋白粉，這是在洗脱澱粉時的洗液，或生產果糖時的玉米糖漿。產量為 0.5% ，含粗蛋白質 60% 以上，是一種有效能值較高的蛋白質飼料，其單品的氨基酸利用率幾乎等於豆粕。

三、玉米胚芽和胚芽餅(粕)

這是玉米去胚以後所獲得的產品。其產量為 6.2% ～ 6.5% ，是榨取玉米油的原料。胚芽中含油 46% ～ 48% ，每 100kg 玉米可以榨油約 2.5 ～ 3 .0kg 。玉米胚芽在未榨油以前含能值較高，可以作為泌乳高峯期奶牛的能量和蛋白質補充料，每天用量控制在 2. 5kg 之內。玉米胚芽榨油以後獲得胚芽餅(粕)。其產量為 100kg 玉米獲油 3kg ，獲玉米胚芽餅(粕)約 3.2kg 。胚芽粕含粗蛋白質 22.6% (範圍 18% ～ 23% )，含脂肪 1.9% ，澱粉 24% ，粗纖維 9.5% ，灰分 3.8% ，水分 10% ，泌乳淨能 2.1Mcal/kg ，鈣 0.06% ，磷 0.56% ，是飼餵奶牛的蛋白飼料。用量可佔日糧幹物質的 10% 。

玉米產品最常見的可能就是玉米澱粉，做菜醃肉的時候經常用到的，還有就是玉米餅，玉米油等等了，這些都是玉米做成的產品，是不是很難想象一顆顆玉米怎麼做成這個樣子的呀。還有更多你想不到的，所以不得不感慨人類科技的創新，總是帶來驚喜。