如何烹調玉米以使其味道更好-玉米要煮多久才孰透

有些人會一次性買很多玉米，把它放在冰箱裏，想吃的時候拿出來。但是你會擔心如果把它保存太久，味道會受損。玉米要煮多久才孰透?事實上，冷凍玉米經過加工後，也能恢復到之前新鮮的營養和風味的哦!那你知道怎樣才能保持之前的風味嘛，接下來我們來看看玉米要煮多久才孰透?玉米煮熟了有什麼好處?下面為大家一一解答。

一、玉米要煮多久才孰透

玉米怎麼看是不是煮熟了的呢，可能傳統在家弄的時候就用筷子普通的觸碰看是否熟透，這樣的方法主要是通過判斷玉米的柔軟程度來判斷是不是熟了的，其實除了這些傳統的方法外，還可以觀看玉米的外觀，成色，當玉米煮的顏色全部變得比之前深時，一般就熟了。其實不同的鍋煮出來所需要的時間都是不一樣的，如果你使用的是平時炒菜做飯的大鍋，你大概需要煮一刻鐘以後便基本成熟，如果你用的是高壓鍋之類的，煮熟所需要的時間大概也在半小時左右就可以把火熄滅了。

二、如何烹調玉米以使其味道更好

先將玉米從冰箱裏拿出來，剝去最外面厚厚的皮，留下最裏面的兩層相對較薄的皮。洗淨後放進鍋裏。往玉米上澆冷水。用薄薄的外衣煮熟，保留了獨特的穀物風味，更容易烹飪。

1.泡半小時

煮玉米最好的方法是在烹飪前浸泡兩刻鐘左右的時間。這樣，玉米本身就能有效地保留維生素，吃起來就會很香，嚼起來也嚼勁十足。

2.煮沸後再煮8分鐘

煮熟後，甜玉米(亮黃色)和老玉米應再煮8分鐘，粘性(白色)玉米應煮長，至少十分鐘左右，不要過分要求它煮沸以及開花。

3.一煮熟就把它切下來

當玉米煮熟時，需要用篩子把它移除並過濾幹。如果你把玉米浸泡在水裏很長時間，玉米的味道就會被稀釋，味道就會降低。

4.加入小蘇打更有營養

對於相對而言更有營養的煮玉米，烹飪時要在水中加入一點小蘇打(可食用鹼)。這是因為玉米當中富含豐富的煙酸，這種營養物質通常更難分解和吸收。用小蘇打，玉米中的它會完全釋放出來，使玉米更營養、美味。

5.甜玉米加鹽

煮糯玉米和老玉米的時候，在開水裏加一點鹽，然後煮沸，這樣會增加玉米的味道，也會讓人覺得有點甜。

當然，每個人判斷玉米要煮多久才孰透的方法都是不一樣的，不管你是看玉米的外部顏色，或者去看玉米粒是不是好了，或者更直接的去品嚐，這些方法都是可以的，其實這樣壟斷多久並不準確，要知道，在煮的過程中受很多因素的影響，可能是氣候所帶來的温度的高低，也可能是受火力的大小，或用什麼來煮的，這些都會影響到它。