老玉米要比新鮮玉米煮的時間更久-老玉米煮多久

對於玉米大家一定都不會感覺到陌生，玉米是我們經常會食用的一種食物，我們可以將玉米當做主食來食用，或者是將玉米和排骨煲湯，當然我們也可以將玉米粒取下以後，和青豆炒成一盤非常美味的食物，我們在挑選玉米的時候，有可能會挑選到一些不是特別新鮮的玉米，那麼老玉米煮多久會更合適呢？

一、老玉米煮多久

1.如果玉米是比較新鮮的，那麼一般來説等水開了以後，煮10到15分鐘左右的時間就足夠了，但是如果是老玉米或者是糯玉米的話，就是要在此基礎上再多煮5到10分鐘，這樣才能將玉米的香味煮出來，同時才能把玉米煮熟了。

2.在玉米當中有非常豐富的營養價值，其中含有的抗自由基是煮的時間越久，他的活性就會越強的，抗自由機具有一定的抗衰老的作用，所以對人體是非常有益處的，因此如果不是很着急吃玉米的話，我們可以將老玉米煮的時間更久一點，一般來説主煮50分鐘以上，玉米當中的抗自由基的活性是最強的。

二、煮玉米有什麼技巧

可能很多人都認為煮玉米是一件非常簡單的事情，只需要將玉米放到鍋裏煮就可以了，但其實不是這樣的，煮玉米還是有很多技巧的，只有掌握了這些技巧，才能走出更好吃的玉米。

1.我們在市場上經常會看到有一些玉米外表皮是被剝去了的，而有一些玉米的外表皮是被留下來的，我們在挑選玉米的時候，可以選擇外表被留下的玉米，再煮玉米的時候，我們可以留下其中兩到三片比較嫩的葉子，這樣在煮玉米的時候可以更好地保留玉米當中的香甜，並且是更容易煮熟的。

2.玉米是有很多須的，一般我們在外面看上去，玉米鬚都是很乾的，我們需要在煮玉米之前將這些露在外面的幹須去掉，但是一般在玉米的裏面還是會有一些玉米鬚的，我們可以將這些玉米鬚保留下來，這樣可以使玉米煮出來以後更加的香甜軟糯。

3.將玉米放到鍋裏以後，往鍋里加入適量的水，水的數量一定要沒過玉米為止，我們可以往水裏面適量的加入一些小蘇打，加入小蘇打可以使玉米當中煙酸被釋放出來，這樣可以使玉米的營養價值更高。

4.煮玉米的時候，將水煮開以後，需要把火調至小火，另外煮好的玉米是不可以長時間在水裏浸泡的，否則不僅會影響到玉米的口感，同時也會影響到玉米的營養價值，造成營養的流失。

5.我們在煮玉米的時候，也可以在水裏適量的加入一些食鹽，這樣可以使玉米的口感變得更好，同時味道也更加的清甜。

老玉米煮多久，老玉米至少是要煮15到25分鐘左右的時間，如果時間充分的話，我們可以將老玉米煮50分鐘以上，這樣可以使玉米當中的營養價值更高些，對人體也是更加有利的，另外，我們在煮玉米的時候也可以掌握一些技巧，這樣煮出來的玉米會更香甜一些。