醃製牛肉技巧有哪些

1、牛肉切成薄片，並放入涼水中浸泡，10-15分鐘後撈出並瀝乾。這樣可以保持牛肉的嫩滑程度。

2、倒入適量老抽，可以讓牛肉更好看，更入味。

3、倒入一瓶啤酒，可以去除牛肉的腥味，而且用啤酒比直接用料酒會更加濃香。

4、打入蛋清，加入適量的水和澱粉，將其攪拌均勻。這樣比直接加嫩肉粉會更嫩滑。