金針木耳燉豬脊骨怎麼做-金針木耳燉豬脊骨的做法

“簡單清淡，有花有菌菇，鮮美好喝。金針菜為幹品，需要用清水泡一泡之後加入湯中，金針菜也叫黃花菜，香味濃郁，清香味美，營養價值很高，與木耳同被大家視為桌上珍品。黑木耳也是大家常食的菌類食材，被大家稱為“素中之葷”，秋後天氣乾燥，常食黑木耳可清熱潤肺，清脂美容。食材：豬脊骨600克、金針菜適量、黑木耳適量。

輔料：姜、葱適量、精鹽適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針木耳燉豬脊骨的做法步驟

• 1、豬脊骨燉湯前處理。需要用清水泡一泡，其間換二三次水，燉制的湯汁會更香。這一步很關鍵，一定要泡去血水。否則湯汁混濁。

• 2、黑木耳與金針菜用温水泡開洗好備用。黑木耳泡開後用鹽搓一搓再清洗，這樣容易乾淨。

• 3、豬脊骨入鍋中，冷水入鍋，將開的時候會有不少浮沫在表面，需要清理乾淨。然後加入姜葱，大火滾上五分鐘轉中火燉制。

• 4、燉約30分鐘後，大火滾上10分鐘，加入金針菜與黑木耳再燉數分鐘即可。加入精鹽調味即可。大火燉濃湯，小火燉清湯。後期可以大火滾一滾再加入其他食材。

• 5、很好喝。

小竅門

排骨、豬肉骨泡水後去血水，湯好喝。