雪裏蕻炒牛肉丁怎麼做-雪裏蕻炒牛肉丁的做法

“牛肉中的肌氨酸含量高過於其他任何飲食，是補充體力的最佳食材，夏天吃牛肉能夠更好的增長肌肉，增強力量。牛肉中含有大量的維生素B6，夏天吃牛肉能夠更好的增強免疫力，促進蛋白質新陳代謝和合成。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪裏蕻炒牛肉丁的做法步驟

• 1、牛肉切片。

• 2、改刀切成丁。

• 3、葱、蒜、辣椒改刀待用。

• 4、炒鍋上火放油燒熱，下入牛肉丁煸炒。

• 5、將牛肉丁煸幹水分，烹入料酒，放蒜蓉、辣椒段爆香。

• 6、放老抽上色。

• 7、放入切碎的雪裏蕻。

• 8、加省許鹽、蠔油、雞精提味，快速翻炒均勻。

• 9、灑上小葱花，快速炒均勻，即可出鍋裝盤。

• 10、成品。牛肉乾香，雪裏蕻軟爛，佐酒下飯兩相宜。

小竅門

1.油燒熱後要先下牛肉，煸幹水分後再放辣椒、蒜蓉。
2.蒜蓉爆香後，給牛肉上色、調味。
3.雪裏蕻較韌，可提前調味上籠蒸20分鐘，促其軟化。喜歡韌一點的，可省略此步的。
3.出鍋前灑上葱花，葱香味更加濃郁，增加成菜色澤。