雪裏蕻包子怎麼做

相信大家早餐都非常喜歡吃包子，吃包子不僅容易飽腹，也能提供人體所需的營養元素，口感又香又美味。可以包在裏面的餡料也是各式各樣，常見的餡料有肉餡、蔬菜餡、豆沙、黃油。小編比較偏愛雪裏蕻包子、粉條豆腐素包子這兩種餡料做的包子，下面是它們的做法。

一、裏蕻包子怎麼做

雪裏蕻包子，是一道麪食，主要原料是雪裏蕻、白麪。口味是鮮香，工藝是蒸。

材料

自發粉700克、雪裏蕻300克、豬肉300克、雞蛋60克、姜適量、葱適量、花椒適量、胡椒粉適量、食鹽適量、香油適量、生抽適量。

做法

1、先將自發粉用温水和成軟硬適中的麪糰，放到一旁用蓋上保鮮膜餳10分鐘;

2、雪裏蕻洗淨泡一下(如果不是自家醃的最好泡的時間長一點)，切成末，葱切末;

3、肉餡中放入葱、姜、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽;

4、順時針(或者逆時針，但必須一直順着一個方向攪拌)攪拌均勻，輕輕打上點勁兒;

5、放入切成末的雪裏蕻;將其攪拌均勻;

6、此時麪糰已經餳的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了;

7、放在案板上揉成大長條;揪成均勻的劑子;

8、將劑子擀成中間厚，邊上薄的包子皮;

9、將擀好的包子皮放入餡料;提折捏成小包子，放在案板上餳一下;

10、籠屜上碼放上白菜葉刷一點油這樣就不用屜布了;

11、放入餳好的包子;蒸鍋提前做水燒開後放入一碗涼水就可以上屜蒸包子了;

12、足火旺氣開鍋後蒸20分鐘即可出鍋。

營養價值

滋陰補陽，清熱解毒。

二、粉條豆腐素包子怎麼做

粉條豆腐包子是以麪粉、豆腐、粉條、蒜苗為主材的主食名，難度普通。

材料

麪粉、豆腐、粉條、蒜苗、酵母粉、各種調料。

做法

1、麪粉裏面放酵母，加清水和成麪糰，然後進行發酵;

2、粉條放開水鍋裏煮軟，切碎備用;

3、豆腐焯熟，切碎;

4、香菇和木耳都泡發，切碎;

5、熱鍋涼油，把上面三個步驟炒熟，加鹽和十三香，餡兒就製成了。喜歡醬香的可以加點黃醬拌勻;

6、把發製成兩倍大的麪糰，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，擀成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好;

7、醒發15分鐘，開大火，上汽後轉中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小)，蒸好後關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可出鍋。

小貼士

一定要多放鹽，這個餡兒的包子菜料不吃味!

包子是發酵食品，多吃對人體健康是非常有好處的，營養又健康。要減肥的人和肥胖人羣最好少吃包子，以免持續發胖。包子特別適合消化功能較弱的人吃，如老人、小孩。今天為大家介紹的雪裏蕻包子、粉條豆腐素包子這兩種包子的做法，喜歡的朋友趕緊學習做起來哦。