雪裏蕻燉豆腐怎麼做

雪裏蕻，乍一聽是不是很陌生呢？對於南方人來説，可能聽都沒聽過，甚至不知道怎麼念。而對於北方人來説，是很常見的一種菜，一般是醃製後才食用的。雪裏蕻豆腐，是一道有名的東北菜，味道很不錯呢！酸酸甜甜的，既開胃，又營養，一起來看看怎麼做吧！

雪裏蕻燉豆腐怎麼做

每年到了秋天的這個季節，大量秋菜上市，人們就開始儲存過冬的蔬菜了。大白菜、土豆、大葱成捆成袋子的往家裏運，記得小時候每家每户的院子裏都晾曬着一排排的大葱和白菜，老人們開始忙着漬酸菜、醃鹹菜，那場面真的是很壯觀。如今生活水平日漸提高，冬天的綠葉蔬菜、瓜果梨桃應有盡有，只要有銀子什麼都能買到。所以現在年輕人幾乎都不儲存秋菜了，只有一些老年人還保留着這樣的傳統習慣，俺老爸也是一樣。前些天給俺拿了一罐他剛剛醃好的雪裏蕻，叫俺燉豆腐吃。嘎嘎，味道真是不錯啊……

雪裏蕻也稱雪菜，雪裏蕻燉豆腐，是一道最普通的家常菜，味道卻讓人回味無窮。

雪裏蕻已經醃好了，還等什麼呢?雪裏蕻燉豆腐做起來吧!

一、準備材料

老豆腐一塊兒，醃製的雪裏蕻100～200克，薑片，一捏糖。

二、具體步驟

1、雪裏蕻清洗、浸泡，這是自家醃製的雪裏蕻，不太鹹，泡10多分鐘即可。(如果雪裏蕻鹹度大，浸泡時間適當加長)。

豆腐清洗切塊備用。

2、熱鍋加油，炒香薑片，下雪裏蕻炒勻，倒入兩碗清水。

3、大火燒開，下入豆腐，小火燉15分鐘。

加糖收汁出鍋。

4、覺得素，放點五花肉更好。炒香薑片，下五花肉炒至變色，加點花椒粉、生抽，然後加雪裏蕻段炒勻，加水燉幾分鐘，再加豆腐。

5、雪裏蕻是醃製的，根據個人口味，確定是否加鹽。

三、營養價值

1、雪裏蕻燉豆腐是一道美食，其滋味鮮美，柔嫩爽口。是家常菜系列中的佳品。可做養顏美容調理、減肥瘦身調理、更年期綜合症調理、孕婦食譜。

2、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

今天小編和大家分享了雪裏蕻燉豆腐怎麼做以及雪裏蕻燉豆腐的營養價值，大家都學會了嗎？懷孕初期，如果孕吐厲害，吃雪裏蕻燉豆腐有減少孕吐、增進食慾的作用，而且還能滿足母體和寶寶對蛋白質、鈣、鐵的需要。大家可以去嘗一嘗哦，還有美容的功效。