鹹香的雪裏蕻炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

瘦肉 ：適量
雪裏蕻 ：適量

輔料

食鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

首先是去菜市場挑選雪裏蕻。在挑選雪裏蕻的時候要挑選顏色發青的，不要選發黃的那種，挑好後，在去挑選適量的瘦肉。

將挑選好的瘦肉洗乾淨後切成肉絲備用。雪裏蕻要清洗乾淨了，在枝椏部分的時候，要用流動的水沖洗乾淨。還有就是雪裏蕻的葉子也要一片的展開來洗，洗去灰塵後切好備用。葱和尖椒也是洗好切好備用。

開火將鍋加熱後，在鍋裏倒入適量的香油後，待油微熱後，放入葱炸一下，在放入備用的肉絲在鍋裏炒一下。

在肉絲變色後，為了去掉腥味，可以放入適量的料酒來去腥。繼續的翻炒肉絲，大概3到4分鐘。

待肉絲已經基本熟了後，再放入備用的雪裏蕻、紅尖椒與肉絲一起進行翻炒。在翻炒的時候，為了防止粘鍋，可以加少許的清水。

在雪裏蕻與肉絲快要炒好的時候，可以加入適量的紅抽，以增加這道菜的色澤，在剛入些許的味精就可以準備出鍋了。因為雪裏蕻本身就是醃製的，已經含有鹽分在裏面了，所以建議不要再放鹽了。