蘑菇雪裏蕻肉絲莜麪窩窩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

莜麪 ：500

輔料

胡麻油 ：適量
香油 ：適量
葱花 ：適量
幹蘑菇 ：適量
醬油 ：適量
雪裏蕻 ：適量
豬肉 ：適量
鹽 ：適量
開水 ：適量

具體步驟

1. 莜麪中倒入開水。

2. 用筷子攪拌成大塊。

3. 用手和成麪糰。

4. 取一小塊麪糰。

5. 放到大理石上，搓成圓球。

6. 手掌託用力向下推開。

7. 拇指與食指配合，從大理石上取下來。

8. 順勢卷在食指上。

9. 做好的莜麪窩窩。

10. 放到屜上。放到鍋中蒸熟。

11. 幹蘑菇用温水泡開，洗去雜質。

12. 將蘑菇切成小丁。

13. 雪裏蕻切碎。

14. 將蘑菇與雪裏蕻放到碗中，放入香油、醬油、葱花。

15. 豬肉切成肉絲。

16. 肉絲放到碗中，放入胡麻油、鹽、醬油。與雪裏蕻一起放到蒸鍋中蒸熟。吃時，雪裏蕻、蘑菇、豬肉拌勻，澆在莜麪窩窩上即可。

烹飪技巧

1.做莜麪窩窩一定要用開水和麪，否則推不起來。就是一推就粘在光滑的平面上了。2.如果是用開水和的面，但是依舊推不起來，或者總是粘在光滑的平面上，有兩種解決的辦法：其一，往平面上刷一點點植物油，再推就不粘了。其二，將面放在鍋中稍稍蒸一下，面大約六七成熟，也就不粘了。3.面和好後，一定要扎面，否則面不筋道也影響推窩窩的效果。4.窩窩立起來的時候，一定要是中空的，下面不能折。