![寧波水磨年糕怎麼做-寧波水磨年糕的做法]( "寧波水磨年糕怎麼做-寧波水磨年糕的做法")
- 食材明細主料大米（適量）輔料水（適量）原味（口味）未知（難度）寧波水磨年糕的做法步驟1、大米淘洗乾淨，清水浸泡48小時。2、分次裝入料理機，加入沒過米粒的水。3、打成米漿，多打一會兒，米漿更細膩。4、打好的米漿倒在容器裏，米漿要打到像牛奶一樣。5、全部打好後，取一塊大一點的蒸籠布，米漿...
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![水磨年糕怎麼保存]( "水磨年糕怎麼保存")
- 1、冷凍。對於做好的年糕保存時可以放入冰箱的冷凍層存儲，可以放置7-10天，不可放置過長的時間，否則會使得年糕變幹變硬。2、冷藏或是常温保存。將年糕用保鮮膜封起來後可以放置於冰箱內冷藏可以保存3-4天，室温下只能保存1-2天。...
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![水磨年糕適合油炸嗎]( "水磨年糕適合油炸嗎")
- 不適合。水磨年糕適合煮和炒，乾粉的年糕適合油炸，水磨年糕是年糕的一個種類。年糕是中華民族的傳統食品，屬於農曆新年的時令食品。年糕是用糯米或糯米粉蒸制而成的蛋糕。春節期間，我國許多地區都需要食用年糕。年糕具有紅色，黃色和白色三種顏色，分別代表金色和銀色。年糕也稱為...
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![寧波年糕為什麼有嚼勁]( "寧波年糕為什麼有嚼勁")
- 選用上好的糯米制作的。寧波本地的糯米無論是口感，味道，還是香氣和樣子都是糯米中的佼佼者，另外採用了當地代代傳承的水磨年糕的做法使年糕更有嚼勁，口感更豐富，聞起來更加香甜，做成的年糕也是雪白軟糯、相當有嚼勁，食用價值高。...
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![寧波年糕可以煎着吃嗎]( "寧波年糕可以煎着吃嗎")
- 可以。但是需要注意用五、六成熱的油煎，煎的時候注意及時翻動兩面才不會煎糊，煎老。年糕糯性比較強，也可以滾上面包糠煎，或者提前在年糕雙面都先抹上一層油，就不容易粘鍋。或者可以用不粘鍋來煎年糕，小火慢煎即可，這樣煎出來的年糕酥脆金黃。...
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![苔條年糕的做法 【寧波】苔條年糕 苔條年糕怎麼做]( "苔條年糕的做法 【寧波】苔條年糕 苔條年糕怎麼做")
- “我兒子特喜歡年糕，無論的炒、煮或煎都行。。。”食材明細主料年糕（2根）輔料苔條（適量）清淡（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）苔條年糕的做法步驟1、食材：年糕、苔條（已剪碎）2、將年糕放在案板上切開。3、取平底鍋置火上倒油。4、下入切好的年糕用中小火煎至兩面有些金黃，關火。5、然...
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![寧波鹼水粽怎麼做-寧波鹼水粽的做法]( "寧波鹼水粽怎麼做-寧波鹼水粽的做法")
- 食材明細主料糯米（750克）鹼（15克）輔料捏殼（適量）白糖（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）寧波鹼水粽的做法步驟1、糯米（已淘洗）、鹼2、捏殼3、將鹼加熱水化開，晾涼。4、將化好的鹼水倒入糯米中。5、攪拌均勻。6、取捏殼撕去兩邊捲曲部分作粽繩用，用剪刀把破損的部分剪去。7、隨後...
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![紅糖年糕的做法 【寧波】紅糖年糕 紅糖年糕怎麼做]( "紅糖年糕的做法 【寧波】紅糖年糕 紅糖年糕怎麼做")
- “年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲...
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![水磨年糕怎麼樣保存]( "水磨年糕怎麼樣保存")
- 用食品袋包好，放在冰箱冷藏保存；也可以將水磨年糕放在碗中，添加適量的清水浸泡保存。浸泡期間需要多次換水，以免水磨年糕變質。水磨年糕是年糕的一種，是由糯米作為主要原料製作而成。水磨年糕的烹飪方式多樣，可以炒着吃、蒸着吃、炸着吃、煎着吃等。...
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![寧波手工年糕怎麼保存]( "寧波手工年糕怎麼保存")
- 真空包裝的寧波手工年糕，可以直接放在室內陰涼避光的地方存放。散裝的寧波手工年糕，可以等到年糕稍微變硬後，放在冷水中浸泡，再將裝有年糕的容器放在陰涼的地方存放即可。寧波手工年糕可以蒸着吃、烤着吃、煎着吃、炸着吃以及製作火鍋等美食。...
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![寧波水磨年糕怎麼保存]( "寧波水磨年糕怎麼保存")
- 裝入食品盒中密封蓋子，放在冰箱冷藏或冷凍存放。寧波水磨年糕，製作的主要原料為糯米、白糖，成品後口感軟糯，顏色潔白。寧波水磨年糕的吃法多樣，可以用於製作青菜肉絲年糕湯、梭子蟹炒年糕、白菜炒年糕、肉絲炒年糕、油炸年糕以及紅糖年糕等美食。...
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![寧波年糕是用什麼米做的]( "寧波年糕是用什麼米做的")
- 優質粳米。傳統的寧波年糕，是由優質的粳米作為主要原料製作而成，成品後顏色潔白，口感軟糯，韌性十足。寧波年糕的吃法多樣，可以炒着吃、煮湯吃，寧波年糕炒着吃，可以單獨炒，也可以搭配油菜、薺菜、梭子蟹等食材一起炒。用不完的寧波年糕，可以密封好，放在冰箱冷藏或冷凍存放。...
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![水磨年糕和普通年糕的區別是什麼]( "水磨年糕和普通年糕的區別是什麼")
- 口感不同。水磨年糕相較於普通年糕更加Q彈，也更有嚼勁，吃起來非常的爽滑，製作的粉比較細，年糕食用的方式最好是蒸或者煮，如果油炸的話，其中含有大量的熱量。做年糕的水一定要用開水，否則會導致和好的面不夠黏糊，最終開裂，影響其外觀。...
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![寧波年糕怎樣保存]( "寧波年糕怎樣保存")
- 1、放入冰箱冷藏。寧波年糕選擇放入冰箱冷藏，則可以保存2-3天。2、放陰涼處儲存。在儲存寧波年糕時，需要放到温度較低的環境，不可被陽光直射。3、冷凍儲存。當把寧波年糕冷凍過後可以儲存一週左右。在做年糕之前，把年糕拿出來提前進行解凍即可。...
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![寧波年糕是糯米做的嗎]( "寧波年糕是糯米做的嗎")
- 是的。製作寧波年糕需要選用質量好的糯米，這樣做出的年糕不僅口感好，而且外形不易散。蒸熟的年糕可以是一種配菜，加入炒菜或濃湯中，可以提升菜或湯的口感。值得注意的是，製作年糕前，需先將糯米浸泡5至6個小時，此時的糯米更容易磨成漿。年糕蒸熟後，需再在鍋中燜15至20分鐘，防止出現...
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![水磨年糕不能油炸嗎]( "水磨年糕不能油炸嗎")
- 能。水磨年糕是可以油炸的，但口味會偏差一些。油炸水磨年糕時，要避免食用油飛濺。水磨年糕時年糕的一種，製作的食材包括大米、清水。製作水磨年糕的大米需要清洗乾淨，提前浸泡至少三個小時，這樣做出來的年糕口感才會更軟糯。做好的水磨年糕可以炒着吃、蒸着吃等。...
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![水磨年糕怎麼做的]( "水磨年糕怎麼做的")
- 將大米和糯米浸泡1天，用攪拌機將兩種米研磨成米漿，瀝乾水分，蒸熟，水磨年糕就做成了。用攪拌機將兩種米打碎的時候不能放太多的水，否則瀝乾水分的時候會需要很長的時間，蒸好之後，要來回反覆將正蒸好的米漿搗次，保證年糕足夠細，足夠黏。...
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![寧波年糕怎麼保存]( "寧波年糕怎麼保存")
- 冰箱保存或用水保存。寧波年糕放在冰箱保存時，將寧波年糕密封好，放在冰箱冷藏存放。寧波年糕用水保存時，將寧波年糕浸泡在水中，再將容器放在陰涼的地方存放。寧波年糕用水保存的過程中，需要勤換水，這樣可以避免年糕變質。不同口味的寧波年糕需要分開保存。...
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![寧波烤菜年糕怎麼做-寧波烤菜年糕的做法]( "寧波烤菜年糕怎麼做-寧波烤菜年糕的做法")
- 食材明細主料青菜（375克）年糕（255克）輔料桂皮（適量）大料（適量）配料生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）寧波烤菜年糕的做法步驟1、材料：青菜、年糕、桂皮、大料2、將青菜洗淨，撈出待用。3、將年糕掰開，待用。4、燒鍋倒油燒熱，下入青菜，擱入桂皮和大料翻炒...
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![寧波年糕需要蒸多久]( "寧波年糕需要蒸多久")
- 30到40分鐘左右。年糕的顏色是奶白色的，用到的食材主要就是糯米和米粉，並且還要加入食用鹽來調味。寧波的年糕可以炒着吃，用油菜或者是薺菜來炒，味道更佳香醇。年糕炒着的吃的時候，還可以加入番茄，酸爽順滑。同時吃火鍋的時候還可以加入年糕。...
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![水磨年糕青菜怎麼做-水磨年糕青菜的做法]( "水磨年糕青菜怎麼做-水磨年糕青菜的做法")
- “要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，故吃起來不夠軟糯。所以年糕應直接用糯米做的，浙江的年糕以寧波的為普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕一般在家裏做不好,因為沒有專用工具.所以我用的水磨年...
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![水磨年糕蒸多長時間]( "水磨年糕蒸多長時間")
- 十分鐘。年糕通常是用糯米粉製作而成，在做年糕之前糯米就已經煮熟了，所以不需要蒸太久，使用普通的蒸鍋上鍋蒸十分鐘，基本就可以保證水磨年糕的成熟。在蒸年糕期間注意不要掀開鍋蓋兒，避免後續年糕出鍋會出現未成熟的情況。...
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![水磨年糕蒸多久]( "水磨年糕蒸多久")
- 40分鐘至1個小時。水磨年糕是年糕的一種，是由大米作為主要材料製作而成，成品後顏色潔白，質地柔軟。大米在製作年糕之前，需要放在清水中浸泡4-5個小時。蒸好的水磨年糕可以直接吃，也可以炒着吃、煮湯吃、煎着吃、炸着吃等。保存水磨年糕時，可以將水磨年糕放在冰箱保存。...
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![寧波年糕是什麼做的]( "寧波年糕是什麼做的")
- 米、糖。寧波年糕主要是由米和糖製作而成的，它也是中我國傳統食品，寧波人食用年糕主要以炒、炸、煮湯等多種形式。炒年糕是以年糕為主，搭配白菜、豬肉等食材炒制而成，吃起來口感軟嫩鮮美。烹飪年糕建議切成片狀，不但容易入味，更容易熟透。...
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![烤菜年糕的做法 【冬至】寧波的冬至會吃烤菜年糕 烤菜年糕怎麼做]( "烤菜年糕的做法 【冬至】寧波的冬至會吃烤菜年糕 烤菜年糕怎麼做")
- “冬至。一年之中北半球光照時間最短的一天，每個極致的日子都天生帶着浪漫而來，過了冬至也意味着日照時間開始逐漸變長，既是開始也是結束，周而復始。所以冬至也被稱作“小年”，這天會吃湯圓、餃子，浙江寧波會吃烤菜年糕，寓意“步步高”。天菜有點苦味，這樣的年糕吃起來有種苦盡甘...
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味味甜
