烤菜年糕的做法 【冬至】寧波的冬至會吃烤菜年糕 烤菜年糕怎麼做

“冬至。一年之中北半球光照時間最短的一天，每個極致的日子都天生帶着浪漫而來，過了冬至也意味着日照時間開始逐漸變長，既是開始也是結束，周而復始。所以冬至也被稱作“小年”，這天會吃湯圓、餃子，浙江寧波會吃烤菜年糕，寓意“步步高”。天菜有點苦味，這樣的年糕吃起來有種苦盡甘來的意味，軟糯香甜，口味獨特。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤菜年糕的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、天菜洗淨切成小塊

• 3、年糕洗淨切成小塊

• 4、切好的天菜碼在鍋中，加入水

• 5、燜煮一會，等到天菜莖變軟之後瀝乾盛出

• 6、鍋燒熱倒油，下天菜莖翻炒，加入老抽、生抽和白糖翻炒均勻

• 7、沿着鍋邊倒油，切勿翻動

• 8、蓋上鍋蓋轉中火燜煮

• 9、燜煮片刻之後將年糕鋪在上面

• 10、燜煮至年糕變軟，盛出即可

小竅門

1、注意時間和火量，容易燒焦
2、燜煮久一點比較容易入味