冬筍炒年糕的做法 南方的年味，冬筍炒年糕 冬筍炒年糕怎麼做

“過年了，吃年糕，吃冬筍，是必不可少的，南方的冬筍是過年的必買的一種菜，冬筍炒年糕，滿滿的家鄉味，濃濃年味。記憶中美味，最愛奶奶做的冬筍炒年糕。
冬筍是大自然給人類的回饋，肥大厚實，甜美。是筍中最好吃的一季筍，營養豐富，含豐富的膳食纖維，低熱量。與年糕一起炒，簡直太完美了，是食物的相愛碰撞的甜蜜美味。
挑選冬筍的時候，要肥大的水份多的，才好吃。汆燙可以去冬筍的苦，適量的加點鹽，冬筍的味道更佳鮮美。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

冬筍炒年糕的做法步驟

• 1、準備食材：年糕、冬筍、香葱等食材；

• 2、年糕切條狀；

• 3、冬筍洗淨，切粗絲；

• 4、清水，煮沸，放入冬筍，放點鹽汆燙；PS：冬筍汆燙去苦

• 5、洗淨鍋，倒入適量的清水再次煮沸，放入年糕煮軟，撈出瀝乾水待用；

• 6、熱鍋，倒油，爆炒冬筍；

• 7、把煮好的年糕，加入鍋中翻炒；

• 8、加入生抽，翻炒

• 9、放鹽、香葱，炒均起鍋；

小竅門

1.年糕冬天太硬，可以蒸熟再切；
2.冬筍汆燙去苦；