辣炒年糕的做法 永遠吃不夠的辣炒年糕 辣炒年糕怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒年糕的做法步驟

• 1、將年糕條洗淨放入鍋中，加入沒過年糕條的水，水量約比年糕條高1-2指即可。

• 2、水開後轉小火，煮3分鐘後撈出。若使用現做年糕可省略此步驟，若使用冷藏袋裝年糕，要用沸水先焯燙一下，這樣做出的辣炒年糕口感更好。

• 3、將焯燙好的年糕條放入冷水中浸泡，此步驟可使其口感更有韌性。

• 4、接着將處理好的年糕條、韓式辣椒醬和砂糖一起放入鍋中，倒入沒過年糕條約半指的水量即可。

• 5、中火煮開後加入1/4小勺辣椒粉拌勻，接着轉小火。

• 6、一邊煮一邊用木鏟翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕條變軟後加入洗淨切片的胡蘿蔔和洋葱。

• 7、再加入洗淨切塊的捲心菜和魚糕，撒上一小瓣切碎的蒜粒。

• 8、等蔬菜煮熟變軟後，撒入葱花拌勻即可食用。

小竅門

製作韓式辣炒年糕最好使用韓式辣椒醬，因為它的顏色夠紅潤而且不會過辣。
捲心菜、胡蘿蔔的份量可根據自己的喜好來放，多一點少一點都可以。