韓式辣炒年糕的做法 韓式辣炒年糕，自制年糕，冷吃熱吃都好吃 韓式辣炒年糕怎麼做

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式辣炒年糕的做法步驟

• 1、大米粉和糯米粉的比例一般情況是1：1。也可以是2：3或者3：2，大米多些年糕口感比較有嚼勁，糯米多些則比較軟糯，看個人喜好。

• 2、把大米粉和糯米粉按比例倒入容器，分若干次加入水和色拉油，跟和麪一樣，少加、多次。水和油的比例是5：1，沒有先後順序，只要把粉團揉軟揉光滑即可。粉團的手感跟麪糰不一樣，沒有筋性也不粘手，掛在手上的濕粉很容易摘下來。

• 3、把揉好的粉團分成若干小塊，在案板上塗抹少許色拉油，把小粉團搓成手指粗細的條，不宜太長，否則上鍋時容易斷掉。

• 4、把搓好的年糕條放到籠屜上（要加屜布，不然容易粘）。擺好，每條之間都要留有空隙。上鍋蒸10分鐘。

• 5、年糕條蒸好了。

• 6、把年糕條連屜布一起從鍋裏取出，放到冷水裏。年糕條很容易從屜布上脱落，取出屜布。經多次沖涼，年糕條會變得光滑而勁道。

• 7、把冷卻後的年糕條切成小段，留夠當餐要炒的，其餘裝進保鮮袋，放入冰箱冷凍室，可以保存數月，以後隨吃隨取，不需解凍，非常方便。

• 8、蒸年糕條的時間裏準備輔料——胡蘿蔔、洋葱、白菜、大葱、甜不辣（即：韓式魚餅）、韓式辣醬、白糖。找不到甜不辣也可以用蝦皮、海米或者魚丸（要切片）代替

• 9、開始炒年糕。炒鍋加少許色拉油，油熱放胡蘿蔔片和洋葱條，略略翻炒。

• 10、加適量水（剛做好的年糕條少加水；冷凍年糕條多加水，因為凍年糕需要燉一會兒才能熟透），再加入甜不辣條和白菜條，翻炒

• 11、加入韓式辣醬。

• 12、加入白糖，愛吃甜口可以多加些糖。

• 13、加入年糕條繼續翻炒翻炒，直到湯汁收幹，即將出鍋時，加入葱段。

• 14、成了！冷吃熱吃均可，韓式的辣是微微的甜辣，一般人都能接受，很開胃哦。