爆醃雪裏蕻怎麼做-爆醃雪裏蕻的做法
- 小菜
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“今天在菜市場看到很嫩的雪裏蕻,就是雪裏蕻小苗,我喜歡用這種嫩嫩的雪裏蕻做一夜漬的醃菜,醃好的菜有雪裏蕻特別的味道,配點熟花生米,清香中還要花生米的香味,很好吃的。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 醃 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆醃雪裏蕻的做法步驟
1、雪裏蕻小苗,很嫩。
2、把葉子摘下來洗淨。
3、用鹽水再浸泡10分鐘左右,因是生醃的,這樣可以殺菌。
4、撈出控水。
5、切碎片,加鹽拌均勻先醃一小時左右,把醃出來的汁倒掉,這樣可以去掉澀味。
6、加醋,再放入去皮的熟花生米。
7、拌均勻。
8、蓋蓋子醃一晚上或者醃半天都可以。
9、爆醃的雪裏蕻,味道清香。
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