![門釘肉餅的做法 慈禧最愛吃鮮湯四溢的門釘肉餅——經典傳統名吃家庭版 門釘肉餅怎麼做]( "門釘肉餅的做法 慈禧最愛吃鮮湯四溢的門釘肉餅——經典傳統名吃家庭版 門釘肉餅怎麼做")
- “門釘肉餅是一種老北京有名的傳統名吃。門釘肉餅的來歷有好多不同的版本，無論哪一種説法都與慈禧有關，好象都説是慈禧最愛吃的傳統小吃。有一種説法是，傳説清御膳房為慈禧做了一道餡食的點心，慈禧吃過後覺得很適口，問廚師這種食品叫什麼名字。御膳房的高廚想到宮廷大門上的釘...
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![門釘肉餅怎麼做-門釘肉餅的做法]( "門釘肉餅怎麼做-門釘肉餅的做法")
- “以前在外吃別人做的，今天咱自己動手，這是第二次做，感覺做着不難，口感又好，家人喜歡，跟大家分享一下！這個比例大約能做16個門釘，麪糰要軟，肉餡要攪拌上勁好吃，我是先把牛肉餡在案板上剁了剁才開始攪，這樣攪着更容易上勁。”食材明細餡料牛肉餡（350g）花椒水（150g）鹽（適量）生抽（1勺）香油（3勺）十...
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![門釘肉餅的做法 【北京】門釘肉餅 門釘肉餅怎麼做]( "門釘肉餅的做法 【北京】門釘肉餅 門釘肉餅怎麼做")
- “門釘肉餅或門丁肉餅是北京的一種傳統小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。北京的名小吃，許多都與慈禧太后有關係，門釘肉餅也不例外。一日，御膳廚房的師傅給慈禧做了一道帶餡的點心，慈禧吃後，覺得味道適口，非常喜歡，就問這是什麼食物。當時還沒有名字，可是太后問，不能説不...
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![門釘肉餅的做法 門釘肉餅（豬肉版） 門釘肉餅怎麼做]( "門釘肉餅的做法 門釘肉餅（豬肉版） 門釘肉餅怎麼做")
- 食材明細主料豬肉餡（500克）麪粉（適量）輔料洋葱（250克）配料白胡椒粉（適量）五香粉（適量）香油（一小勺）鹽（適量）黃幹醬（兩勺）生抽（兩勺）雞精（適量）花椒水（100ML）油（兩勺）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）門釘肉餅的做法步驟1、麪粉用温水和好，表面抹油餳兩小時以上。2、豬肉餡提前一天拌好：加白胡椒粉...
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![門釘肉餅的做法 老北京傳統清真名小吃---門釘肉餅 門釘肉餅怎麼做]( "門釘肉餅的做法 老北京傳統清真名小吃---門釘肉餅 門釘肉餅怎麼做")
- “門釘肉餅---據説是慈禧喜歡吃的一種食物。因為外形很像宮廷大門上的門釘而得名。現在算是老北京的一道名小吃，應其味美又經濟，是很受老少青睞的傳統清真食品。”食材明細主料麪粉（300克）開水（175克）熟油（10克）牛肉（300克）輔料大葱（兩根）配料鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）胡...
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![門丁肉餅怎麼做-門丁肉餅的做法]( "門丁肉餅怎麼做-門丁肉餅的做法")
- “這道清真小吃可以説在北京大街小巷都可以看到，前兩天特意學習了一下做法，在家也可以吃正宗的門釘肉餅了。”食材明細主料麪粉（500克）水（300克）牛肉餡（500克）洋葱（750克）輔料幹黃醬（2湯匙）鹽（3克）白胡椒粉（3克）花椒（5克）五香粉（3克）醬油（2湯匙）生薑（5克）鹹鮮（口味）烙（工藝）一小時（耗時）高級（難度）門丁肉...
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![家常肉餅怎麼做-家常肉餅的做法]( "家常肉餅怎麼做-家常肉餅的做法")
- “美味的肉餅，百吃不膩!”食材明細主料麪粉（250克）豬肉（150克）香菇（50克）開水（120克）輔料胡椒粉（適量）十三香（適量）料酒（1勺）醬油（適量）蠔油（適量）花生油（適量）食鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家常肉餅的做法步驟1、豬肉,香菇剁碎加入胡椒粉,十三香，料酒，醬油，蠔油，食鹽，花生油朝一個方向...
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![常吃不膩的門釘肉餅如何做簡單又好吃]( "常吃不膩的門釘肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.麪粉加適量温水，揉成麪糰，醒半小時；2.豬肉餡加料酒、薑末、鹽、生抽、五香粉、味精、糖、香油攪勻，小葱切碎；3.麪糰分成劑子，劑子擀薄，包上餡和一撮葱，像包包子一樣包起來；4.平底鍋放油，5—6成熱，下肉...
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![自制老北京門釘肉餅如何做簡單又好吃]( "自制老北京門釘肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料洋葱：200豬肉餡：300麪粉：500輔料醬油：5ml鹽：2色拉油：6ml姜碎：適量香油：5ml五香粉：2雞精：適量雞蛋：1個甜麪醬：10具體步驟1.麪粉加涼水，和成比較軟的麪糰。2.餳1小時左右，中間再揉一次，讓麪糰充分鬆弛。3.肉餡加上雞蛋和各...
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![石板釘釘怎麼做-石板釘釘的做法]( "石板釘釘怎麼做-石板釘釘的做法")
- 食材明細主料肉餡（適量）鵪鶉蛋（適量）輔料醃韭菜花（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）八角（適量）花椒（適量）酒（適量）葱花（適量）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）石板釘釘的做法步驟1、肉餡準備好。2、鵪鶉蛋洗淨。3、醃好的韭菜花。4、先放入肉餡、鹽、花椒、八角、葱花、醬油，再放鵪鶉蛋，再放醃好...
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![簡易老北京門釘肉餅如何做簡單又好吃]( "簡易老北京門釘肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛肉餡：350大葱：3根麪粉：300酵母：4輔料油：適量葱姜水：70ml花椒粉：2雞精：適量鹽：適量老抽：10ml十三香：5香油：適量糖：2料酒：20ml具體步驟1.麪粉加入温水，酵母和成麪糰發酵備用。2.準備好食材。3.葱姜切碎加水浸泡備用...
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![家常肉餅的做法 營養早餐--家常肉餅 家常肉餅怎麼做]( "家常肉餅的做法 營養早餐--家常肉餅 家常肉餅怎麼做")
- “這道家常肉餅外酥裏嫩、油而不膩、香醇可口。再配上一杯果汁當早餐是再好不過了。”食材明細主料肉餡（200克）麪糰（200克）輔料雞蛋（30克）黃瓜（20克）木耳（20克）胡蘿蔔（20克）配料香油（5克）鹽（2克）胡椒粉（1克）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）家常肉餅的做法步驟1、肉餡中加入雞蛋、黃瓜、胡...
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![家常肉餅 的做法 【北京】家常肉餅 家常肉餅 怎麼做]( "家常肉餅 的做法 【北京】家常肉餅 家常肉餅 怎麼做")
- “肉餅好吃一點兒也不難做。做不了千層，記不住折法，咱們就來個簡單的，照樣可以讓它成為千層肉餅。做肉餅的麪糰一定要軟，這樣做出的餅柔軟而筋道，不幹不硬。肉餡中我放了不少的大葱，提味兒，而且還能補充多種維生素和礦物質，也可以説這是經典餡兒了。年夜飯吃過沒多久，不免還是肚滿...
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![美味門釘肉餅如何做簡單又好吃]( "美味門釘肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉：適量冷水：適量牛肉：適量輔料洋葱：適量雞蛋：適量蝦仁：適量醬油：適量油：適量鹽：少許白胡椒粉：適量葱：適量花椒水：適量具體步驟1.面和成軟面，醒面的時候每隔20分鐘揉一下，讓麪糰充分鬆弛柔軟。包制的時候也是非常...
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![老北京門釘肉餅怎麼做-老北京門釘肉餅的做法]( "老北京門釘肉餅怎麼做-老北京門釘肉餅的做法")
- “牛肉餡餅，做成城門門釘的形狀，據説還得到過慈禧太后的賞識。”食材明細主料麪粉（250g）水（160g（加減））輔料牛肉（250g）香葱（125g）配料老抽（1/2小勺）薑末（1小勺）五香粉（1小勺）十三香（1小勺）鹽（1小勺）雞蛋（1個）葱姜水（適量）幹黃醬（1/2小勺）芝麻醬（1/2小勺）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京門釘肉餅...
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![自制門釘肉餅如何做簡單又好吃]( "自制門釘肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉餡：300雞蛋：1個藕：100輔料水：230味精：2麪粉：500葱：20姜：10清水：20鹽：4雞粉：10香油：10具體步驟1.準備好豬肉餡，肥瘦比例二八比。2.鮮藕去皮剁蓉，3.葱姜剁細。4.將所有調料除香油外都放入肉餡中。5.用力攪打上勁，...
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![美味的門釘肉餅如何做簡單又好吃]( "美味的門釘肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛肉：300麪粉：200輔料姜：1小塊胡椒粒：20粒醬油：1湯勺洋葱：1個濃湯寶：32鹽：適量黃醬：1湯勺具體步驟1.先和麪。將面面粉盛在容器裏，一次性倒入温水2.攪拌成絮狀。3.和成麪糰。4.揉光滑，餳半小時。5.花椒粒提前用水...
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![自己做的門釘肉餅如何做簡單又好吃]( "自己做的門釘肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉餡：300麪粉：500輔料小葱：適量料酒：適量鹽：適量生抽：適量薑末：適量五香粉：適量味精：適量糖：適量香油：適量具體步驟1.麪粉加適量温水，揉成麪糰，醒半小時；2.豬肉餡加料酒、薑末、鹽、生抽、五香粉、味精、糖、香油...
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![門釘豆腐怎麼做-門釘豆腐的做法]( "門釘豆腐怎麼做-門釘豆腐的做法")
- “做菜剩了些邊角碎料，本着勤儉持家、珍惜食物的心態，廢物利用，苦思冥想做出這道一一門釘豆腐。總結一下：1.團好直接蒸製法不用油更附合健康飲食的理念。2.煎製法內部不太熟，要再蒸一下或燉或煮一下或再炸吃才好，介於蒸炸二者之間，但用油少，口感多樣。3.用炸製法更直接方便，可澆汁...
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![水晶門釘怎麼做-水晶門釘的做法]( "水晶門釘怎麼做-水晶門釘的做法")
- “水晶門釘是老北京宮廷小吃，成品顏色白淨、呈半透明狀。表皮是用生粉和澄面製成，內餡則是用山楂糕、瓜子仁、葡萄乾、花生仁和着白糖和糖桂花搓成的，水晶門釘外皮白白嫩嫩，內餡鬆軟油潤。口感格外綿密，吃起來香氣在口中慢慢融合擴散時時有花生仁的香味，山楂糕的顏色從半透明的...
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![老北京門釘肉餅如何做簡單又好吃]( "老北京門釘肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料牛肉：500大葱：160薑末：30鹽：15黃醬：30香油：30ml雞精：2輔料高粉：500水：350ml具體步驟1.牛肉切成小塊，然後放到攪碎機打成肉餡，裝到盆裏順時針攪拌到上勁姜、葱切碎，一次再肉餡內加入鹽，黃醬，香油，雞精和薑末，再攪拌最後包...
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![門釘肉餅如何做簡單又好吃-老北京小吃]( "門釘肉餅如何做簡單又好吃-老北京小吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料標準粉：250開水：175ml熟油：2茶匙（10ml）薄面：50牛肉餡（不要攙水）：300輔料白砂糖：5老抽：1茶匙（5ml）生抽：1茶匙（5ml）鹽：3芝麻香油、：1湯匙（15ml）大葱：1根（切碎）油：2湯匙（30ml）具體步驟1.將開水慢慢倒入標準粉中，邊倒邊攪拌，然後和成麪糰，...
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![老北京名點門釘肉餅如何做簡單又好吃]( "老北京名點門釘肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料生薑：適量五香粉：適量幹黃醬：適量老抽：適量白胡椒粉：適量花椒：適量具體步驟1.瘦牛肉清洗乾淨；2.切成小塊後剁成肉餡；3.把牛肉餡放在碗裏，加入生薑碎，五香粉，白胡椒粉，老抽和幹黃醬拌勻後加入，再加點花椒水攪拌均勻...
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![門釘肉餅如何做簡單又好吃]( "門釘肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料牛肉餡：250輔料大葱：半根花椒：適量鹽：適量生抽：適量老抽：適量料酒：適量白胡椒粉：適量姜粉：適量雞精：適量玉米油：2湯匙香油：1湯匙具體步驟1.牛肉餡中加入鹽，白胡椒粉，姜粉，雞精，生抽，老抽，料酒拌勻。2.拌勻後的牛肉餡加入適...
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![門丁肉餅的做法 家中版門丁肉餅 門丁肉餅怎麼做]( "門丁肉餅的做法 家中版門丁肉餅 門丁肉餅怎麼做")
- “門丁肉餅是老北京老口味美食，薄片大餡咬下一口順然流出濃濃的香味，脣齒之間回味口中，門丁肉餅形狀酷似大門的門丁，大小形狀都很像，門丁肉餅可以做一日三餐以主食出現在餐桌上，門丁肉餅製作非常簡單，沒有想象中的那麼難製作，稍後上載家中製作門丁肉餅分享一下製作過程供參考。”...
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味味甜
