美味門釘肉餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：適量
冷水 ：適量
牛肉 ：適量

輔料

洋葱 ：適量
雞蛋 ：適量
蝦仁 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：少許
白胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
花椒水 ：適量

具體步驟

1. 面和成軟面，醒面的時候每隔20分鐘揉一下，讓麪糰充分鬆弛柔軟。包制的時候也是非常好包的！

2. 關於肉餡兒的幾點説法： 俺家一直教育我不要在外面隨便吃東西，最近的“紙箱肉包”事件也足以證實了老媽這個教導真是先見之明！一次在親戚家吃餡餅，一咬滿滿一口的油，那叫一個膩！！！後來仔細研究了一下，覺得一咬一口油的真諦應該是一口肉汁，而不是膩油。所以，為了更多更鮮地逼出肉中的鮮味，要用花椒水，一點一點地兑進攪拌上勁的肉餡裏，再用油來封住水分，之後再加各種調料！這種做法才能保證肉餅一咬一口油。

3. 包制： 按照包包子的原理包好肉餅，褶子那邊朝下，搓成圓饅頭狀。保證高度是門丁肉餅的特色也是特徵。這裏面有幾個是瘋老大做的。看得出來嗎？第一次包很棒了哦~ 煎的時候，熱鍋加冷油，擺好了餡餅坯子先煎底，底變黃了再煎麪，兩面焦黃後加半杯水，半煮半煎！10分鐘左右的時間水分靠幹了，再兩面煎一下，就可以出鍋了。吃的時候加一些醬油醋，和辣椒油來吃，munnnn真的是一咬一口油阿~~~~~~ 有興趣的朋友，試試看吧！