自己做的門釘肉餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :500
料酒 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
薑末 :適量
五香粉 :適量
味精 :適量
糖 :適量
香油 :適量
主料
豬肉餡 :300麪粉 :500
輔料
小葱 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
薑末 :適量
五香粉 :適量
味精 :適量
糖 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.麪粉加適量温水,揉成麪糰,醒半小時;
2.豬肉餡加料酒、薑末、鹽、生抽、五香粉、味精、糖、香油攪勻,小葱切碎;
3.麪糰分成劑子,劑子擀薄,包上餡和一撮葱,像包包子一樣包起來;
4.平底鍋放油,5—6成熱,下肉餅(摺面朝下)中小火煎,一面金黃後翻面煎,最後加一勺水,蓋鍋蓋燜燒至水收幹,即可。
注意:煎烙這個肉餅要耐心點,火不能大了,不然外面焦了裏面還沒熟;另外最後加點水燜也很重要,可以使麪皮的口感更好。“門釘肉餅”用的面是“死麪”,不叫發酵粉的;二生煎用的面是經過發酵的。
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