門丁肉餅的做法 家中版門丁肉餅 門丁肉餅怎麼做

“門丁肉餅是老北京老口味美食，薄片大餡咬下一口順然流出濃濃的香味，脣齒之間回味口中，門丁肉餅形狀酷似大門的門丁，大小形狀都很像，門丁肉餅可以做一日三餐以主食出現在餐桌上，門丁肉餅製作非常簡單，沒有想象中的那麼難製作，稍後上載家中製作門丁肉餅分享一下製作過程供參考。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

門丁肉餅的做法步驟

• 1、新鮮牛肉餡放入盆中，加入薑末，醬油，香油，鹽和胡椒粉拌勻，然後分次加入調味料水（花椒大料草果用開水泡上放涼備用）順時針攪拌上勁，最後放入大葱碎拌勻備用。

• 2、麪粉用温水和成軟麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30-40分鐘

• 3、然後揉搓成條揪出小面擠揉一揉圓

• 4、用擀麪杖擀成皮包入牛肉餡

• 5、捏緊封口不漏餡

• 6、倒扣放入面板整出門丁大小形狀

• 7、像着樣大小5-6釐米，厚度在2釐米多一點就差不多了

• 8、分開碼放在提前預熱平底鍋中，鍋底薄薄抹一層油小火慢慢烙制

• 9、烙制兩面金黃大約10分鐘左右

• 10、迅速打開鍋蓋，在平底鍋中加入10毫升水，利用水蒸氣把門丁肉餅肉餡徹底烙透烙熟，而且餅表面不發乾，時間段大約10-12分鐘就可以出鍋了。

• 11、裝盤享用色香味俱全門丁肉餅

小竅門

提示:食材供參考，牛肉選購新鮮稍有點肥處的烙岀最香，大葱切碎不須要在剁碎，吃岀葱的豪放來。平底鍋須要提前預熱。