炒肉丁怎麼做-炒肉丁的做法

“大多人吃雞肉時不喜歡吃雞脯肉，那就換個口味和做法唄😊”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炒肉丁的做法步驟

• 1、雞脯肉洗乾淨切成小塊，加生抽，老抽，十三香，鹽稍微醃一會兒（醃肉的時間我把其餘的菜切完了）

• 2、青椒，黃瓜，洋葱，大葱，姜都切塊（如圖）

• 3、幹辣椒段用開水燙一下（熗的時候就不糊了），控水，和花椒放一起

• 4、杏鮑菇切塊

• 5、鍋裏倒油，等油冒煙時放入杏鮑菇炸至金黃色時撈出控油

• 6、杏鮑菇炸完再炸雞肉，炸雞肉之前放入澱粉（別太多，有兩小勺就夠了）

• 7、鍋底留油（少點），先熗幹辣椒段和花椒，再放入姜，洋葱，大葱炒出香味之後加入雞肉，杏鮑菇，黃瓜，青椒翻炒幾下後，加入生抽，十三香，鹽（鹽肉時放過這些調料了，所以這會放的很少）翻炒幾下之後準備出鍋，最後出鍋時加雞精，味精（炒的過程忘記拍照了）

小竅門

炸雞肉放澱粉放多的話，雞肉小塊就變成大塊了（因為它就粘一起了）