肉丁炒雜蔬怎麼做-肉丁炒雜蔬的做法

“現在講究飲食多樣化，從一頓飯菜中獲取多種食材，取長補短那將是極好的。居家過日子哪兒那麼多的稀罕菜呀，用幾樣大路菜巧搭配，不但在口感上互補，在顏色上也能引發人的食慾。老公工作上有應酬，但能不去就不去。他説，外面的飯菜要麼華而不實，要麼雞精味精太多，還是家裏的飯菜實在，好吃。嘿嘿，那句話怎麼講來着~~
春節快到了，天天走親訪友，難免大魚大肉吃多會消化不好，不如炒幾個清新小菜，既養眼，又美味。烙幾張小薄餅或者小燒餅，再卷幾勺這菜，嘿，甭提多香了！食材也能隨四季進行調整，老也吃不膩。不需要太多的調料，鹽和蠔油或者生抽，扒拉幾下，香噴噴的下飯小菜就出鍋了。好不好吃的，你來試試就知道啦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丁炒雜蔬的做法步驟

• 1、豬瘦肉沖洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐乾、小米辣洗淨備用；

• 2、豆腐乾、胡蘿蔔分別切小丁，蒜薹、小米辣切小段；

• 3、平菇切小丁，肉切一釐米左右的丁，放一小勺澱粉、少許鹽抓捏均勻，醃5分鐘；

• 4、炒鍋中倒適量油，油5成熱時，將肉丁入鍋中劃散，然後轉大火，油温上升，肉表面變色，不要完全炒熟，變色即可；

• 5、將胡蘿蔔、豆腐乾倒鍋中翻炒幾下，再將蘑菇倒鍋中翻炒；

• 6、根據口味撒少許鹽、倒蠔油，翻拌均勻；

• 7、最後倒入蒜薹、小米辣，翻炒均勻，蒜薹變色，出鍋。

• 8、拌飯拌麪都是不錯的小菜

小竅門

1.肉丁炒到一變色就將胡蘿蔔和豆腐乾倒鍋中，這樣才能讓肉丁嫩嫩的，因為後面還會不斷加温，不用擔心肉丁不熟；
2.蒜薹和小米辣最後放，顏色漂亮，口感清脆。更多美食可關注我的美食公眾號：Meggy的美食廚房