門釘肉餅怎麼做-門釘肉餅的做法

“以前在外吃別人做的，今天咱自己動手，這是第二次做，感覺做着不難，口感又好，家人喜歡，跟大家分享一下！這個比例大約能做16個門釘，麪糰要軟，肉餡要攪拌上勁好吃，我是先把牛肉餡在案板上剁了剁才開始攪，這樣攪着更容易上勁。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

門釘肉餅的做法步驟

• 1、將麪粉加鹽（1克）加水，和成柔軟的麪糰（水量可適度調整，麪糰要軟），放在一邊醒着待用。

• 2、花椒丶葱丶姜加150水，放微波爐加熱2分鐘，一碗花椒水就做好了。

• 3、把調料（鹽丶雞精丶十三香丶黑胡椒丶醬丶薑末）放進肉餡攪拌上勁，花椒水邊攪邊加，最後放2勺香油攪好待用。

• 4、葱切成葱花，不要太小，什麼時候要包了才放入攪好的肉餡裏，再放一勺香油，稍稍攪拌即可。

• 5、揉好麪糰取一半分成8個小麪糰，擀成片，餡也分分，大約皮30g餡40g的比例，包好待用。

• 6、平底鍋加油中火燒熱，放入門釘把一面煎定型，翻面煎另一面。

• 7、兩面煎好，放小半碗水蓋鍋蓋，悶3-4分鐘。

• 8、水煎幹後，再把兩面煎脆，出鍋啦！

• 9、咬下去外焦裏嫩，製作成功！