門丁肉餅怎麼做-門丁肉餅的做法

“這道清真小吃可以説在北京大街小巷都可以看到，前兩天特意學習了一下做法，在家也可以吃正宗的門釘肉餅了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

門丁肉餅的做法步驟

• 1、準備牛肉餡。

• 2、將幹黃醬加醬油攪拌。

• 3、洋葱切末加食用油攪拌。

• 4、牛肉餡中加薑末、鹽、幹黃醬、胡椒粉、花椒水、五香粉攪拌均勻，打入少許高湯。放入冰箱醃製8小時。

• 5、取出肉餡放入洋葱末中攪拌。

• 6、攪拌均勻，活好的餡。

• 7、準備麪粉。

• 8、加水和麪，醒15分鐘。

• 9、揪成劑子。

• 10、擀成中間厚四周薄的圓片。

• 11、將活好的肉餡包入。

• 12、依次包成一個個門釘形狀。

• 13、平底鍋中加油。

• 14、將包好的生坯放入。

• 15、煎制兩面金黃，大火加適量清水，蓋鍋蓋燜3分鐘。

• 16、打開鍋蓋，兩面再煎2分鐘。

• 17、取出趁熱食用。

小竅門

1、牛肉餡最好提前一天醃製，放入冰箱利於包制。

2、面不要太硬，比餃子面稍微軟一些。

3、最後最好加水燜一下，肉餡更容易熟也更嫩。

4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。