孔門素肉怎麼做-孔門素肉的做法

“孔府菜除了接待賓客的宴席名菜、家人的內宅菜之外，還有一個分支是孔門齋菜，專門為信佛的家人以及前來祭祀的賓客準備的。此菜是齋菜裏的一道代表，選普通冬瓜，炸出細軟口感，老做法是粘饅頭渣，配蜂蜜蘸碟，經過改良後用麪包糠，將蘸碟換成煉乳、檸檬汁，使其成為一道時尚的美味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孔門素肉的做法步驟

• 1、備食材

• 2、冬瓜洗淨、去皮切成片

• 3、先蘸勻澱粉，拖蛋液

• 4、粘勻面包糠

• 5、全部做好

• 6、入五成熱的油鍋中小火炸制

• 7、炸成兩面金黃色

• 8、素肉成熟撈出控油

• 9、擺入盤中，蘸煉乳、檸檬汁食用