孔雀鬆肉丁菜團怎麼做-孔雀鬆肉丁菜團的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

孔雀鬆肉丁菜團的做法步驟

• 1、孔雀鬆洗淨。

• 2、鍋燒水。

• 3、水開放孔雀鬆焯水，不需要開鍋，野菜變色即可。

• 4、撈出冷水浸泡。

• 5、撰幹水分備用。

• 6、新鮮豬肉切丁，肥瘦分開。

• 7、肥肉放熱鍋裏。

• 8、加一湯匙花生油，和適量滷肉料。

• 9、慢慢把肥肉的油脂熬出來，把滷肉料撿出來扔掉。

• 10、取出肉渣。

• 11、野菜改刀。

• 12、把瘦肉放油裏。

• 13、放食鹽翻炒。

• 14、炒至肉丁斷生。

• 15、放生抽。

• 16、炒均勻關火。

• 17、放野菜。

• 18、放葱姜，攪拌均勻。

• 19、放雞精，拌均勻備用。

• 20、火燒開水。

• 21、關火後放約200克玉米麪。

• 22、邊放邊攪拌。

• 23、攪拌至沒有乾麪。

• 24、放剩米粥裏。

• 25、攪拌均勻。

• 26、放麪粉、玉米麪和泡打粉。

• 27、揉成光滑的麪糰。

• 28、取一塊揉圓，摁扁。

• 29、放上野菜肉丁餡料，包成菜團。

• 30、所有菜團包完，放蒸鍋中。

• 31、醒10分鐘。

• 32、大火燒開改中火蒸20分鐘。

• 33、停火後燜5分鐘即可。

• 34、成品。

• 35、成品。

• 36、成品。