是雪裏蕻嗎-雪菜是什麼菜

大家應該都吃過雪菜肉包吧。葉菜類蔬菜的種類太多，很多人有時候容易混淆搞不清楚，雪菜，梅乾菜，酸菜，雞毛菜，空心菜各種菜都不盡相同。南方的小夥伴應該都知道雪菜，尤其是江浙一帶。可能有些北方的小夥伴沒有見過雪菜，那雪菜是什麼菜呢？

雪菜是什麼菜

雪菜就是雪裏蕻。

雪裏蕻(學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee)是十字花科，蕓薹屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味;莖直立，基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。總狀花序頂生，花後延長;花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展;花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。

3～5月開花，5～6月結果。中國南北各省栽培。葉鹽醃供食用;性温，味甘辛。具有解毒消腫，開胃消食，温中利氣的功效。可以改善牙齦腫爛，便祕等，可製成雪裏蕻燉豆腐，雪裏蕻炒肉等菜餚。

雪裏蕻比較喜歡陰涼氣候，生長適宜温度為15～20℃，高於25℃或低於15℃會造成生長緩慢，細小，並且在高温條件下纖維物質增多，品種降低，低温條件下在寒冷的雪地裏雪裏蕻也不會凍死，雪裏蕻在陽光充足條件下生長良好迅速，低温和長日照有利於花芽成形，但雪裏蕻在生長期需要充足的水分，缺乏水分會導致纖維物質增多。

經過小編的介紹，相信大家已經對雪菜是什麼菜有了初步的瞭解。如果沒吃過雪裏蕻的小夥伴，可以自己買點做一下，雪裏蕻剛吃味道可能有些特殊，有些人不太習慣。等習慣這個味道，相信你就會愛上雪裏蕻。多吃葉菜類蔬菜，對身體也有好處哦。