可可蔓越莓麪包怎麼做-可可蔓越莓麪包的做法

“一杯咖啡、一份麪包、一首歌，聆聽生活的旋律.....”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可蔓越莓麪包的做法步驟

• 1、材料：高粉200克、可可粉1＋1/2大匙、白砂糖20克、鹽2.5克、酵母2.5克、雞蛋50克、牛奶90克、黃油30克、蔓越莓幹20克、巧克力豆15克

• 2、所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機。

• 3、選擇發麪工作檔和麪。

• 4、20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麪。

• 5、待麪包機完成和麪程序休息間，可檢查麪糰是否揉到擴展階段。

• 6、擴展階段後加入蔓越莓、巧克力豆揉勻，繼續基本發酵。

• 7、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。

• 8、取出麪糰分成所需要的份數，滾圓，進行15分鐘中間發酵。

• 9、發酵好的麪糰壓平，用擀麪杖擀成比較扁的橢圓形；由上至下將兩邊稍微往裏收，卷好後，收口，成為兩頭尖的長橄欖形麪糰。

• 10、整形好的麪糰放入烤盤，再放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2倍大即可。

• 11、發酵完成後，取出，在表面刷牛奶。

• 12、發酵完成後，取出，在表面刷牛奶。

• 13、烤箱預熱180、中層、上下火、17分鐘即可。