蔓越莓椰香麪包的做法 蔓越莓椰香麪包的做法 蔓越莓椰香麪包怎麼做

“成品一樣柔軟拉絲，中間還能吃到潔白香酥的椰蓉，放學回家給兒子做點心，得到了兒子的高度評價，説非常好吃！哈哈，這下好了，以後連烤箱都可以省了，直接面包機烤，省心省力又美味！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓椰香麪包的做法步驟

• 1、準備麪包體所需材料

• 2、把除黃油以外的麪包體材料放入麪包機桶，啟動歐式程序，15分鐘後加入黃油

• 3、在麪糰工作期間，準備椰蓉餡，開始製作椰蓉餡

• 4、融化黃油加糖粉、雞蛋、椰蓉、牛奶攪拌均勻

• 5、和麪結束後進行第一次發酵至麪糰發到2-2.5倍大時，按暫停鍵，暫停程序

• 6、取出麪糰，排氣，均勻分成三份，重新揉圓，鬆弛15分鐘

• 7、用擀麪杖擀成長方形

• 8、鋪上椰蓉餡

• 9、沿長邊捲起，儘量卷緊，捲成長筒狀，捏緊一端

• 10、編成三股辮，捏緊兩頭並向下折

• 11、取出攪拌刀，把辮子放入麪包機桶

• 12、按暫停鍵繼續程序，進行二發，發酵8分滿

• 13、發酵結束後，在表面刷蛋液，並把剩餘的椰蓉餡撒在麪包上，麪包程序自動進入烘烤

• 14、程序結束後，將麪包桶倒扣倒出麪包，放涼切片就可以食用啦

小竅門

1、麪粉一定要使用高筋麪粉。
2、酵母要使用即發酵母粉；夏秋季節由於外界環境温度較高，麪糰發酵的比較充分，適當的減少酵母用量，還有儘量使用冷藏後的液體材料；春冬季節由於外界環境温度較低，麪糰發酵的不是特別充分，適當的增加酵母用量，還有儘量使用温暖的液體材料。
3、不同麪粉及麪粉不同批次，其吸水性不同，要適當的調整面粉和液體的比例，其麪粉和液體的比例是和好面以後成圓滑麪糰。
4、我用的是PE8500W麪包機，大家使用別的品牌的麪包機時注意適當調整配方比例。