蔓越莓全麥麪包的做法 低脂低熱量的麪包——蔓越莓全麥麪包 蔓越莓全麥麪包怎麼做

“全麥在我家一直都有常備，隔段時間就會做一些全麥麪包，一方面全麥麪包相對於其它麪包活面時間更短，對於那些活面常活不出膜的朋友來講不防試試全麥的，不粘手，出膜也很快，另一方面就是它的低脂高纖維，是治療便祕的良方。還有就是配果醬、奶酪、醬都可以。這款蔓越莓全麥麪包有了蔓越莓的酸酸甜甜味道也是棒棒噠！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓全麥麪包的做法步驟

• 1、將除黃油、酵母以外的所有的材料，按液體在下面固體在上面的順序，倒入麪包桶。

• 2、啟動一個和麪程序和至麪糰可以拉長，有彈性。（我的麪包機一個和麪程序是15分程，基本和兩次就可以了。一個和麪程序結束可以讓麪糰靜置個20分鐘左右，這樣可以讓麪糰更快的產生膜）

• 3、加入黃油，再次啟動和麪程序。

• 4、基本啟動兩次到三次和麪程度，就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓，酵母，攪拌均勻,放入温暖的地方發酵至大約2倍大小。（每個和麪程序結束可以讓麪糰靜置個20分鐘左右這樣可以讓麪糰更快的產生膜）。

• 5、取出發酵好的麪糰排出裏面的空氣，分成大小均勻的兩塊麪糰。

• 6、把兩塊麪糰分別活成光滑的橢圓狀，放入温暖的地方發酵。

• 7、發酵到2-2.5倍大小，過篩入一層面粉，再用刀片劃幾條印做裝飾。

• 8、烤箱提前190度預熱2-3分鐘，放入烤箱中層190度15分鐘左右即可。

小竅門

1、我這裏是最後放的酵母，主要為了防止在靜置的過程中麪糰發酵。
2、靜置可以讓麪糰更快的產生面膜，如果一直活不出面膜不防試試靜置法。
3、烤的温度可以根據自己的烤箱決定，能在15分鐘左右上色就可以了。